386 CULTURE DE L'ORGE CHEVALIER EN ALSACE. 



néanmoins que ces terres soient labourées en automne, afin de permettre au froid 

 de l'hiver de Lien pénétrer la couche arable pour la rendre plus meuble, plus Iriable. 



Il faut, en second lieu, que la terre destinée à la culture hivernale ait été bien 

 préparée, soit par plusieurs labours, soit par les façons qu'où a dû appliquer à la 

 récolte qui précède 1 orge ; qu'elle soit exempte de mauvaises herbes et se trouve 

 dans les conditions de iumure que réclame l'orge. Enfin, le grain doit être enterré 

 assez profondément pour être hors de l'atteinte des premières gelées. 



A cet effet, il jiaraît opiorturi de préparer son terrain quelques semaines avant 

 l'époque des semailles. Puis, au moment voulu, on sème à la volée, un peu plus 

 dru qu'à l'ordinaire, afin de faire la part des pertes, et l'on enfouit le grain par un 

 léger labour suivi d'un coup de herse. L'expérience a démontré que l'état du sol, 

 tel qu'il se trouve généralement aux mois de novembre et de décembre, rend l'em- 

 ploi du semoir, sinon impossible, du moins très difficile. 



Au printemps, lorsque les terres sont suffisamment ressuyées, et dans le but 

 de provoquer un tallage plus énergique, il conviendra de donner un ou deux coups 

 de rouleau, accompagnés quelquefois d'un coup de herse. 



Ainsi comprises, les cultures hivernales, non seulement sont possibles, mais 

 elles réussissent jiarfaitement, produisant un grain de premier choix que les ex- 

 pertises des difiérents concours ont permis d'apprécier. 



En se conformant à ces recommandations, 1 orge Chevalier arrivera à malurité 

 avant le froment, et les opérations de la moisson ne seront pas aggravées par l'a- 

 doption de la nouvelle culture. 



j'aborde maintenant la question des insuccès isolés qui ont jeté le décourage- 

 ment dans certains esprits. 



La plupart de ces insuccès, verse, production de grains allongés, ridés, amai- 

 gris, maturation précipitée, etc., s'ils n'ont pas pour cause des conditions atmos- 

 phériques déplorables, comme celles de 187fl, sont déterminés par une prépara- 

 tion défectueuse du terrain, par des fumures trop abondantes. Une terre saturée 

 d'engrais, surtout d'engrais azotés, produira une végétation herbacée exubérante, 

 à laquelle succéderont ordinairement un épiage inégal, la verse avec tous les in- 

 convénients que celle-ci entraîne avec elle. Nous ajouterons encore, au risque de 

 nous répéter : point de fumure directe, si ce n'est une fumure exclusivement mi- 

 nérale, surtout point d'engrais liquides. Plusieurs récoltes que nous avons eu oc- 

 casion de visiter aux environs de Scharrachbergheim ont été compromises parce 

 que les champs avaient été arrosés au printemps avec du purin. Que l'orge suc- 

 cède à une récoite sarclée avec application d'une bonne fumure, et alors elle n'aura 

 plus besoin d'aucun engrais. Toutefois, si l'on trouve que la terre n'est pas assez 

 riche en éléments nutritifs, on pourra répandre en automne, par hectare, de 400 à 

 500 kilog. de chaux blanche, aulantde phosphate de chaux précipité que l'on en- 

 fouira avec le labour au moment des semailles , s'il s'agit de culture hivernale, 

 ou par le labour d'automne préparatoire si l'on ne veut s-imer qu'au printemps ; 

 au mois de mars ou au commencement d'avril on répandra en couverture environ 

 200 kilog. de sels de Stassfurth, n° 2, réduits en poudre fine. 



Quant au rendement, les chiffres que je citerai plus loin prouveront que, sous 

 ce rapport, l'orge Chevalier est supérieure à l'orge du pays. 



Après ces considérations générales je passe à l'examen détaillé des faits de cul- 

 ture et d'industrie que nous ont révélés les observations recueillies dans les prin- 

 cipaux centres de production, les opérations du concours et les manipulations in- 

 dustrielles. 



Les conditions atmosphériques de l'année 1879, j'ai à peine besoin de le répéter, 

 ont été on ne peut plus mauvaises. La commission a dû en tenir compte dans l'ap- 

 préciation des lots soumis à son examen. 



A la sortie de rhiverI878-1879, les champs étaient splendides et permettaient 

 de concevoir les plus belles espérances pour la récolte; malheureusement, il s'est 

 produit des gelées tardives, et surtout un verglas qui a duré près de huit jours, les 

 quels ont tout compromis. Et, remarquez bien. Messieurs, et vos propres obser- 

 vations, j'en ai la conviction, corroboreront mes déclarations, les cultures 

 d'orge liivernée n'ont pas été les seules à souffrir de ces conditions météoriques; 

 les champs de seigle ont également subi leur influence néfaste à tel point que dans 

 certaines localités, la plupart des champs de seigle ont dû être retournés pour être 

 ensemencés à nouveau. A la Petite-Pierre et dans les environs on a remplacé le 

 seigle par de l'orge. 



Néanmoins, le mal causé aux cultures hivernales eût pu être réparé encore si. 



