CULTURE DU TOPINAMBOUR. 453 



CULTURE DES TOPINAMBOURS. 



Il y a environ cinquante ans, j'ai planté vingt ares de topinambours. 

 Depuis ce temps, chaque année au printemps on les arrache. Le 

 topinanabour ne craint pas la gelée. L'arrachage à la pioche étant 

 terminé, on herse, puis on ramasse tous les tubercules que la herse 

 a ramenés à la surPace. 



On fume tous les trois ou quatre ans. Après l'arrachage on laboure, 

 puis on herse, on ramasse encore une fois tous les tubercules visibles. 

 Ceux qui sont encore resl es en terre commencent bientôt à végéter, et 

 dès qu'ils ont atteint une hauteur suffisante, on les bine et on les 

 éclaircit. Jamais depuis cinquante ans, on n'a planté des tuber- 

 cules de semence et, chaque année, on obtient une récolte égale en 

 quantité à une récolte médiocre de pommes de terre. 



Le fumier augmente beaucoup le produit. Je conserve des tiges 

 hautes de 3 mètres qui ont poussé sur une place fortement fumée. 



Les topinambours sont ordinairement consommés par les brebis; 

 les chevaux les mangent volontiers. F. Villeroy. 



MOYENS NOUVEAUX POUR COMBATTRE LE PHYLLOXERA 



De tous les moyens insecticides employés jusqu'ici avec quelque 

 succès pour combattre les effets désastreux du phylloxéra sur la 

 vigne, le plus ancien et celui auquel on a encore aujourd'hui le plus 

 souvent recours, est le sulfure de carbone. Dans le commencement, 

 ce fluide avait été employé en quantités considérables dans un but 

 de complète intoxication du sol. Or, par ce moyen, il arrivait qu'au 

 lieu d'apporter remède au mal, on ne iaisait que le rendre pire; les 

 ceps de vigne infectés, qu'on se proposait de guérir, étaient littérale- 

 ment tués par la force exagérée du médicament et détruits à la racme. 

 Plus tard et jusque dans les derniers temps, enseignés par l'expé- 

 rience, on a fait usage de ce liquide à petites doses et de manière à 

 ne pas produire sur les ceps un effet irrémédiable, pire que la mala- 

 ladie même. Mais ce procédé, pour être efficace, devait être répété 

 souvent et on a dû reconnaître que le sulfure de carbone, même em- 

 ployé en petites doses, ne laissait pas de produire sur la vigne un effet 

 nuisible à la véi^étation, lequel ne pourrait être combattu que j)ar des 

 riches fumures propres à rendre aux ceps la force qui leur était enle- 

 vée, mais de leur nature dispendieuses. Là, où ceci était négligé, 

 la vigne infectée, affaiblie déjà d'avance, n'en périssait que plus sûre- 

 ment. Ce sont là des expériences que nous avons faites, hélas ! 

 trop souvent dans les vignobles attaqués par le phylloxéra, dans la 

 basse Autriche. On a de même observé que l'évaporation du sulfure de 

 carbone s'effectue, suivant la nature du sol, d'une fai.'on (jui varie à 

 l'infini et dans des proportions incalculables : ici elle s'opère avec une 

 rapidité effrayante; là, moins promptemenl et dans desconditions plus 

 régulières ; ailleurs, enfin, lévaporalion a lieu très lentement, suivant 

 que le sol est crevassé, poreux ou humilère. Toutefois, et il n'existe nul 

 doute à cet égard, le fluide insecticide agit avec le plus d'efficacité là 

 où l'évaporation est la plus lente, la plus égale, ce qui lui permet, d'un 

 c6té, de pénétrer plus profondément dans le sol et de s'y étendre da- 

 vantage, en même temps que d'un autre côté son séjour plus prolongé 



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