LES MOULINS ilERMANN-LACHAPELLE. 471 



Le diamètre des meules varie de 0'".50 à 1"'.50. Le poids des plus 

 petits moulins ne dépasse pas 7()0 kilog.; celui des plus grands est 

 de '2,'ii)ll kilo_n. i^es petits moulins sont principaleriieat aptes à con- 

 concasser les grains qui servent h la nourriture du bétail. Les moulins 

 de O^.i'O à 1".iO donnent de bonnes farines; ce sont les diuiensions qui 

 sont spécialement employées dans les fermes, par les batteurs engrange, 

 dans les communautés, etc. Quant aux moulins plus grands, ils répon- 

 dent d'une manière particulière aux besoins de la meunerie. 



L. DE Saroriac. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE. 



Sênncfi du, 17 inars 1880. — Présidence de M. Chevreul. 



M. d'Esterno écrit à la Société pour poser sa candidature à la place 

 vacante dans la Section d'économie, de statistique et de législation 

 agricoles. 



M. le secrétaire perpétuel annonce la mort de MM Delafont, de 

 Bouilenois, et de Malhelin, correspondants de la Société. 



M. Zundel, vétérinaire supérieur d'Alsace Lorraine, envoie un mé- 

 moire sur l'étiologie de la cachexie aqueuse des moutons. Renvoi à 

 la Section d'économie des animaux. 



M. le secrétaire perpétuel présente, de la part de M. Dubost. professeur 

 d'économie rurale à l Ecole nationale d'.igriculture de Grignon, une 

 brocliure sur la question du bétail. C'est la reunion des importants 

 articles que le Jvurnal a publies. 



M. Chevalier, éditeur, envoie une notice sur le phylloxéra avec 

 gravures coloriées. 



Li Société reprend la discussion des réponses à l'enquête sur la 

 situation de l'agriculture ouverte devant bile par M. le ministre de 

 l'agriculture. Après une discussion à laquelle prennent part iMM. Bella, 

 Boussiiigault, Victor Borie, Barrai, Berlin, de Béhague, Muret et de 

 TiUancuurt, la Société adopte, dans les termes suivants, les réponses 

 aux trois dernières questions : 



« Cinquième question. — Quelle influence la lègidation sur les gr-ains, le 

 commerce de la boutanucrie^ relui de la houcherie it les irniléx de (O'umerce 

 onl-iU exercée sur la situulion préscnie? — 11 y a lieu de traiter séparément la 

 question en ce qui concerne les grains et en ce i|ui concerne le Ijétuil. 



« Le pain est essentielleraeni ia nourriture de toutes les parties de la popula- 

 tion, et loin d'en accroitre le prix par aucun moyen, on doit, au contraire, cli>*r- 

 cher les mesures qui permelteiit de faire que ragricullure puisse ii^^tr le blé à la 

 couRomraation au meilleur marché possible. Il ne faut pas perdre de vue, d'ail- 

 leurs, (ju , en moyenne, le quart environ de nos départemeats, le tiers et plus 

 pendant les années de mauvaise récolte de céiéales, ne produisent jamais assez 

 pour leur consommation, et ont besoin d'acheter des grains pour l'alimentation 

 deshabilants des campagnes aussi b. en que des villes. Une grande partie de nos 

 populations rtirales demande ainsi un supplément considérable de sa subsl^lance 

 à nos propres pays à céréales. D'un autre côté, il laul encore remarquer que dans 

 aucune ville, à une ou deux exceptions prts peut-être, le jjain, la farine, le blé ne 

 sont soumis à des droits d'octroi. Ce sont des denrées dont aucune mesure ne 

 doit augmenter artificiellement la valeur. 



« Les choses sont différentes pour le bétail et les produits animaux divers. S'il 

 est désirable que les ouvriers ruraux, aussi bien (juc les ouvriers urbains con- 

 somineni de plus en plus de la viande, il est néanmoins cci tain que, dans beau- 

 coup de ménages, c'est un objet enconi secondaire, ou qui ne ligure que rarement 

 dans les repas. La plupart des villes qui ont des octrois sont tous les jours auto- 

 risées k frapper de droits le bétail, la viande, et souvent d'auircs produits animaux, 



« Dans les vingi dernières années, le cours des grains n'a plus présenté ni les 



