LA PRODUCTION AGRICOLE EN ALLEMAGNE. 13 



LA PRODUCTION AGRICOLE DE L'ALLEMAGNE. 



Bien que l'Allemagne et la France soient limitrophes, ces deux 

 pays diffèrent trop par les conditions climatériqiies, le régime de la 

 propriété, les lois fiscales pour que la production agricole y soit simi- 

 laire. Comme rien n'est plus précis que les chiffres, nous allons passer 

 en revue les différentes cultures de l'Allemagne. Les nombres que 

 nous citons sont empruntés à une publication offîcielle qui a été faite 

 récemment dans la Statistique de l'empire allemand; ils se rapportent 

 à l'année 1878. Les produits sont évalués en quintaux métriques; on 

 admet comme poids de l'hectolitre de froment 74 kilog., et 70 pour 

 le seigle, 03 pour l'orge, 56 pour les pommes de terre. 



Le froment d'hiver occupe dans tout l'empire d'Allemagne 

 1,706,591 hectares avec un rendement moyen de 13 quint. 5 à l'hec- 

 tare; le froment d'été, 107,034 avec un rendement moyen de 12 quin- 

 taux; l'épeautre, 391,690, avec un rendement moyen de 1 I quint. 35, 

 le froment locular, 8,397 hectares. Si le rendement moyen est relati- 

 vement considérable, l'étendue des emblavures est restreinte. f.'Alle- 

 magne possède, en effet, beaucoup de terres à seigle, et dans beaucoup 

 de contrées on n'y mange que du pain de seigle. L'excédant de l'im- 

 portation de froment sur l'exportation s'est élevé dans la même année 

 à 3,3^7,780 quintaux. 



Le seigle d'hiver occupe 5,729,003 hectares avec un rendement 

 moyen de 1 1 quint. 75 à l'hectare. Dans la Prusse seule, on trouve 

 4,350,599 hectares consacrés ta cette culture. Il y a en outre 210,207 

 hectares cultivés en seigle d'été. 



L'orge d'hiver couvre 71,330 hectares, avec un rendement moyen 

 de 15 quint. 70; l'orge d'été, 1,548,977 hectares, avec un rendement 

 moyen de 14 (juint. 3. On compte pour cette culture 824,234 hectares • 

 en Prusse et 317,338 en Bavière. 



L'avoine couvre 3,742,048 liectares avec un rendement moyen de 

 13 quint. 45. Les pays qui plantent le plus d'avoine sont : la Prusse 

 avec 2,405,233 hectares, et le Mecklerabourg - Schwerin avec 

 11 'i, 103 hectares. 



Le méteil occupe 133,583 hectares, et le sarrasin 240,040. Tel est 

 l'ensemble des céréales. Cette production est insuffisante pour la con- 

 sommation. Pans la même année, l'excédant de l'importation du 

 seigle sur l'exportation a atteint 10,373,950 quintaux. Pour la 

 farine, cet excédant n'a pas dépassé 1 , 1 00,000 quintaux. 



La culture du maïs est insignifiante; elle n'occupe que 10,000 hec- 

 tares. Les pois couvrent 409,871 hectares; les lentilles, 40,341 ; 

 les haricots, 18,405; les fèveroles, 132,()44; les vesces, 177,756; le 

 lupin, 228,208; les autres légumineuses, 229,345. 



La superficie des terres plantées en pommes de terre est de 

 2,753,215 hectares dont 1,880,240 hectares en Prusse; en betteraves 

 à sucre, 172,594, dont 132,238 en Prusse; en betteraves fourragères, 

 330,^102; en carottes, 3(),556; en rutabagas, 270,()0l ; en navets, 

 82,524 ; en choux, 1 1 0, 1 49. 



Parmi les plantes industrielles, le colza et la navette occupent 

 172,907 liectares; le pavot, 0,333; la moutarde, 1,495; la cameline, 

 2,245; le lin, 1)3,829; le chanvre, 10,328; le tabac, 17,960 avec 



