14 LA PRODUCTION AGRICOLE EN ALLEMAGNE. 



un rendement de 16 quintaux de feuilles sèches à l'hectare; le hou- 

 blon, 40,809 avec un rendement de? quintaux à l'hectare; la chicorée, 



9,551. 



Le trèfle couvre 1,897,817 hectares; la luzerne, 232,789; le 

 sainfoin, 128,238; la serradelle, 31,391; la fléole, 13,538; le ray- 

 grass, 6,294; les herbages, 169,870. Le rendement moyen est de 

 41 quint. 5 par hectare pour le trèfle, de 57 quint. 2 pour la luzerne, 

 de 38 quintaux pour le sainfoin, de 26.9 pour la serradelle. Les 

 aunaies occupent 41,008 hectares. 



L'étendue des prairies naturelles est de 5,907,065 hectares dont 

 3,334,502 eu Prusse, 1,446,191 en Bavière, 103,789 dans le Mec- 

 klembourg-Schwerin. L'étendue des pâturages est de 2,562,988 hec- 

 tares. Le rendement moyen des prairies naturelles est évalué à 41 

 quintaux métriques à l'hectare. 



Comme le climat de l'Allemagne se prête peu à la culture de la vigne, 

 les vion'jbles n'occupent qu'une superficie restreinte. Dans toute 

 l'Allemagne, on ne compte que 118,963 hectares de vignes, dont 

 30,084 en Alsace-Lorraine, 21,920 en Bavière, 20,368 dans le grand- 

 duché de Bade, 18,448 en Wurtemberg. La production totale est 

 d'environ 3 millions d'hectolitres et le rendement moyen de 25 hecto- 

 litres 7 à l'hectare. Dans de pareilles conditions, le droit de douane 

 de 25 marcs par hectolitre sur les vins étrangers, n'est pas un droit 

 protecteur, c'est un simple droit fiscal. 



Nous terminons cette statistique en décrivant la principale industrie 

 agricole, la distillerie. La Bavière, le Wurtemberg et le grand-duché 

 de Bade ont gardé une législation spéciale pour les alcools; ces trois 

 Etats versent dans la caisse de l'empire une quote part fixée par tète 

 d'habitant et perçoivent pour leur compte les droits sur les alcools. 

 Dans l'année fiscale 1878-1879, la Bavière n'a produit que 140,000 

 hectolitres d'alcools de grains, et le Wurtemberg, 9,000 hectolitres. 

 On na pas de données exactes pour le grand duché de Bade. 

 Dans les pays soumis à la loi d'empire, la production s'est élevée à 

 4,189,200 hectolitres d'alcool à 50 degrés de l'aréomètre de Tralles, 

 dont 3,628,946 hectolitres en Prusse. Comme l'exercice se fait à la 

 chaudière, tout bouilleur de crû, même s'il ne fabrique que quelques 

 litres de Kirsch ou de quetsch, est considéré comme distillateur. Sur 

 31,645 distilleries, on ne trouve que 7,107 distilleries industrielles 

 payant au Trésor 54,109,646 marcs de droits et 24,538 distilleries 

 agricoles payant seulement 507,081 marcs ou 20 marcs 7 chacune. 

 L'importation est de 78,200 hectolitres et l'exportation 1,101,000. 

 20,000 hectolitres ont été employés industriellement. La consomma- 

 tion indigène aurait donc dépassé 3,100,000 hectolitres. Est-il éton- 

 nant que les Allemands songent à combattre le fléau de l'alcoolisme? 



Paul MULLEK, 



Correspondant de la Socioti; nalionale d'agriculture. 



LES FAMILLES RENOMiïÉES BE LA RACE DURHAM- - V 



D'après ce qui précède, on ne saurait contester que la nature laissée 

 à ses propres forces ne parvienne, de loin en loin, et comme résultat 

 de circonstances fortuites ou d'heureuses conjonctures, à produire 

 spontanément dans les races animales des sujets d'élite, dont le mérite 

 individuel, s'il tombe sous l'observation et la manipulation d'un éle- 



