LA PESTE BOVINE ET LA RAGE CANINE. 27 



lurent^ pendant de longs mois, l'infortuné qui a été mordu et qui le sait. 



Que ceux qui s'obslinent à conserver leur chien après qu'il a subi 

 la morsure rabique, sachent bien que c'est la vie et la mort de leur 

 semblable qu'ils tiennent dans leur main: la mort, et quelle mort! 

 tellement épouvantable, a dit Liltré, que le médecin lui-même, si ha- 

 bitué qu'il soit, par état, aux manifestations de la souffrance humaine, 

 peut à peine en supporter le tableau. 



Donc, résumant mon postulatuni, je dis : Que tout chien mordu 

 soit mis à mort. En tuant le chien dépositaire de la rage, c'est la rage 

 même que vous tuez. Honoré Sclafer. 



L'ENSILAGE DU MAIS AUX ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE ' 



Tout progrès apporté dans les méthodes usitées pour prolonger les qualités 

 nutritives des végétaux est d'une importance plus grande pour le fermier qui les 

 produit et la nation qui les consomme qu'une augmentation de production. Le 

 chiffre de la population se base sur la production moyenne de la terre qu'elle ha- 

 bite ; mais la conservation des récoltes ayant pour effet de remédier à l'alternative 

 des bas et des hauts prix et d'assurer une alimentation régulière aux hommes et 

 aux animaux, augmente .l'énergie et le bonheur de la société. Un pays qui ne 

 connaît pas les moyens d'emmagasiner facilement ses moyens d'alimentation est 

 sujet à éprouver des famines, quelle que soit la fertilité moyenne de son sol. En 

 Angleterre, pendant les douzième, treizième et quatorzième siècles, on comptait 

 une famine tous les quatorze ans. Une récolte qu'on peut produire avec la plus 

 grande certitude et conserver à peu de frais, tant pour la nourriture des hommes 

 que de l'espèce bovine, constitue le remède le plus efficace contre la disette ou 

 lirrégularité de l'alimentation. Il n'est pas de récolte sur laquelle les fermiers 

 puissent compter plus sûrement que les tiges de maïs, et nous sommes arrivés 

 à une méthode par laquelle on peut les conserver indéfiniment dans un état qui 

 est non seulement nutritif et sain, mais qui plaît au goût de tous hs animaux 

 herbivores ; cette méthode de conservation est en même temps certaine et écono- 

 mique. Grâce à ce procédé, le nombre du bétail qu'on peut nourrir dans une 

 ferme est augmenté dans une large proportion ; car la quantité de matières nutri- 

 tives est plus grande dans les tiges de maïs que dans celles des herbes qui peu- 

 vent croître dans la même espèce de terrain. 



La valeur comparative de ces végétaux donnera lieu à des discussions, mais je 

 ne mets pas en doute qu'il soit facile de prouver qu'elle est vingt fois plus considé- 

 rable. Les fermiers de l'Etat d'Orange emploient 6 acres pendant l'été et l'hiver 

 pour entretenir une vache avec du foin et des herbes fraiches; les 7/t2 de cette 

 nouriiture sont donnés à l'état sec; 25 tonnes de tiges de maïs maintiendront en 

 meilleure condition deux vaches pendant une année à la ration de 68 livres par 

 jour et il n'est pas difficile de récolter le double de cette quantité de tiges de 

 maïs par acre; li moitié du fumier produit par la nourriture en fourrage vert, 

 suffira amjilement pour entretenir la terre. Un animal à l'engrais ne consomme 

 aucune partie de sa nourriture qui n'ait de la valeur pour l'engrais. Aussi les 

 fermes les plus fertiles des Etats de l'Est sont, en règle générale, celles qui sont 

 exploitées au point de vue de l'élevage rlu bétail ou de l'industrie du lait. Le 

 bétail est non seulement le réservoir distributif de la végétation, mais il aug- 

 mente aussi les sources de l'approvisionncnient. L'agriculture anglaise est de- 

 venue heureuse et prospère par l'élevage du bétail. 



U est un fait reconnu par tous les agriculteurs; c'est qu'une certaine quantité 

 d'herbe qui, consommée à l'état vert, représente une certaine valeur nutritive, 

 perd une partie considérable de cette valeur en passant à l'état de foin destiné 

 à la subsistance hivernale des animaux La vache f(ui, en été, pendant ({u'elle est 

 nourrie d'herbes fraîches, nous fournit du lait excellent et du beurre d'un goût et 

 d'une couleur si agréables, ne donne )ilus en hivei-, (juand on la nourrit avec cette 

 même herbe convertie en foin, que du lait de qualité inférieure et du beurre 

 pâle et sans goût Quelle modihcation s'est-il produit dans cette herbe convertie 

 un foin ? Ces modifications sont nombreuses. 11 suffit de traverser une prairie au 

 moment où l'herbe nouvellement coupée subit la dessiccation pour reconnaître 



1. Traduclion d'une conKrence faite le 13 janvier !880, au congres de l'Association des fermiers 



iailiors d'AnicTiquo, à Syracuse. 



