l'ensilage du mais aux ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE. 31 



chang'er de poids. Le sel n'est pa« important pour la conservation, à moins que la 

 plante n'ait été £;elée, mais 1/5 de livre par pied cubique améliorera sans nul 

 doute le goût de la nourriture; nous salons notre canned corn et notre céleri. 



On peut presque partout, dans les Etats de l'Est, construire des silos parejls 

 au prix de 1 dollar par tonne de conten-ance ; si on les bâtit par paires, 12 pieds de 

 large sur 17 pieds de profondeur et kk pieds de longueur, ils contiendront faci- 

 lement 200 tonnes et auront l'espace suliisant pour le vide. Le remplissage est 

 plus ou moins coûteux, suivant les machines employées. La machine appropriée 

 (je ne suis pas ici pour en recommander une) est celle qui peut couper 10 tonnes 

 par heure avec une force de 4 chevaux, il serait prélérable de disposer de 6 che- 

 vaux de force. Il faudra 5 à 6 hommes pour l'alimenter avec la pile de mais qui 

 aura dû être formée dans le voisinage le matin avant de commencer le travail. La 

 machine doit être placée aussi haut que le niveau supérieur du silo, et avoir un 

 élévateur pour porter le maïs coupé jusqu'au milieu de chaque silo d'où on le 

 répanl à droite et à gauche. Il faut employer quatre hommes pour répandre le 

 maïs coupé et marcher dessus, ce qui doit être fait avec autant de soin que pos- 

 sible ; ces hommes auront leurs bottes ])ien mouillées par le jus de la plante. 



Il est évident que l'ensilage peut être fait d'une manière plus lente et avec de 

 plus petits moyens dans des silos plus courts et moins profonds ; mais c'est avec 

 de puissants moyens qu'on agit avec le plus d'économie. Comme les machines re- 

 quises n'exigent pas un grand capital et que le, fourrage est tout prêt à être con- 

 sommé sans qu'il soit nécessaire de lui faire subir d'autres préparations, les 

 soins à donner au bétail deviennent par la suite beaucoup |)Ius faciles et meilleur 

 marché. L'ensilage des récoltes deviendra projjablement une affaire pour les entre- 

 preneurs de battage quila feront à tant le mètre cubique en se rendant de ferme 

 en ferme avec leurs machines. Gomme on peut opérer aussi bien par le beau 

 temps que par la pluie, il n'y aura pas de temps perdu. Il est probable qu'un silo 

 en maçonnerie reviendra à la longue meilleur marché qu'un silo fait dans la terre 

 nue dans les conditions les plus favorables. 



Il y a une autre méthode qui a été décrite et. illustrée dans plusieurs journaux 

 agricoles, mais elle constitue une tentation dangereuse pour les gens inexpérimen- 

 tés : c'est de déposer le maïs non coupé sur le siio. Cette méthode ne peut pas 

 donner de bons résultats; la compression pour chasser l'air ne peut pas être 

 appliquée à un tel silo. Ceux qui préconisent cette méthode manifestent une igno- 

 rance complète et exposent à de grandes pertes' ceux qui suivront leur avis. J'ai 

 entendu un homme dire c|u'il avait enterré avec succès des tiges entières de 

 mais, mais j'ai appris qu'il a construit un silo en maçonnerie après avoir lu le 

 livre de M. Coffart. 



{La suite prochainement.) J.-B. Brown. 



SOJA HISPIDA, OU POIS OLÉAGINEUX. 



Lorsqu'on se rappelle les difficultés qu'a rencontrées l'introduction 

 en Eufope de la pomme de terre, nous devons redoubler irelîorls 

 pour doter, non seulement la France, mais l'Eiu'ope entière, d'un 

 Irgume aussi utile et si l'acile à cultiver que ÏQSoja hispida. Ce doliquu 

 vient, pour ainsi dire, dans tous les terrains el à toutes les exposi- 

 tions, cependant il préfère un terrain sec et bien exposé. 



Kœmfcr-Aino'n, dans son remai'(juable ouvraye, t'ait connaître en 

 1872 les usages culinaires du Jaidsii que les Japonais nomment 

 aussi marne. 



Ils en préparent le viiso, bouillie alimentaire qui s'ajoute à divers 

 mets, en guise de beurre, et aussi, le soojou, sorte de sauce qui se mé- 

 lange an jus des viandes. Comme ces sortes de bouillies ne sont guère 

 du goût des Européens, nous allons nous occuper spécialement des 

 espèces de soja qui, sous notre climat, peuvent être avantageusement 

 cullivces comme plante alimentaire et fourragère. 



La tige du soja est droite, liante de ()"'.50. striée ou cannelée <ians 

 sa partie supérieure et abondamment cliargée do poils roussâtres. 



