60 JURISPRUDENCE AGRICOLE. 



sans leur assentiment. (Ord. Cons. d'Etat, 15 sept. 1832. — Nîmes 

 27 juillet 1825.) Eug. Pouillet. 



Avocat à la Cour de Paris, 



LA PRODUCTION DU BETAIL EN PRUSSE 



La question de la dépéeoration est l'objet d'études statistiques en 

 Allemagne comme en France. Les documents nous manquent pour 

 nous livrer à un examen complet de ce sujet relativement à l'Em- 

 pire d'Allemagne; nous n'en possédons de suffisants que pour le 

 royaume de Prusse. Comme nous voulons examiner le développement 

 du bétail dans une période un peu longue, de 1819 à 1873, nous ne 

 piu'lons que de l'ancienne Prusse, celle d'avant Sadowa. Le royaume 

 de Prusse couvrait, avant les annexions de 1 866, une superficie d'envi- 

 ron 27,000,000 hectares. La population qui n'était que 10,976,252 

 âmes en 1819, s'élevait à 16,247,068 en 1849, et 20,123,707 en 

 1873. La statistique des espèces animales comptait en : 



1819 1849 1873 



Chevaux 1,332,276 1,573,523 1,807,508 



Gros bétail 4,275,705 5,344,946 o,S99,0'i5 



Moutons 9,(lG:i,72n 16,278.930 16,743,540 



Porcs 1,495,004 2,458.539 3,341,893 



Chèvres 162,823 583,406 1,144,620 



En répartisant par 100 kilomètres carrés, on trouve en : 



1819 1849 1S73 



Chevaux 496 585 672 



Gros bétail 1,590 1,988 2,194 



Montons 3,372 6,055 6,227 



Porcs 556 914 1,243 



Chèvres 61 217 426 



Les agronomes allemands admettent qu'une tête de gros bétail 

 équivaut à 2/3 cheval, 1 âne ou mulet, 10 moutons, 4 porcs, 12 chè- 

 vres. La population animale, évaluée en têtes de gros bétail, aurait 

 donc été de 7,568,157 en 1819, 10,003,849 en 1849, et 11,223,520 

 en 1873. La Prusse est encore loin d'avoir appliqué la fameuse for- 

 mule : une tête de gros bétail par hectare. 



Dans un travail concernant Vin/lucnce de la qualilè des terres sur la 

 production du bétail, qui a été publié dans la dernière livraison de 

 la Statistique du docteur Engel, le docteur Conrad Botzow ree s'est pas 

 contenté, de ces données officielles; comme beaucoup de ses compa- 

 triotes, il a voulu montrer une science profonde, et il a essayé de 

 répartir le bétail suivant la qualité des terres. Une pareille classifica- 

 tion est évidemment artificielle. Aussi nous nous garderons bien de 

 reproduire tous les chiffres du docteur Botzow. 



Dans la Prusse proprement dite, on élève surtout le cheval, en 

 Poméranie et dans le grand-duché de Posen le mouton, en Weslphalie 

 le gros bétail. Le docteur Conrad_ Botzow admet dans les bonnes 

 terres par 1,000 têtes bovines, 11 taureaux, 97 bœiifs, 658 vaches, 

 234 bouvillons et génisses; dans les mauvaises terres 6 taureaux, 

 1 23 bœufs, 6 1 5 vaches, 256 bouvillons et génisses. L'espèce bovine est 

 donc principalement consacrée à la production du lait. 



De 1819 à 187?, les éleveurs de uïoutons s'étaient princip;dcinent 

 consacrés à la propagation des mérinos. En 1873, le docteur Conrad 

 Botzow admettait, dans les bonnes terres, sur 1 ,000 moutons 532 mé- 

 rinos, et dans les mauvaises terres 395. En présence de la concurrence 

 des laines d'Amérique et d'Australie, les cultivateurs allemands com- 

 mencent à abandonner le mérinos pour le mouton à viande. 



