LA PRODUCTION DU BÉTAIL EN PRUSSE. 



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Les chiffres que nous venons de ciler montrent qu'il n'y a pas en 

 Allemagne une dépécoration absolue. Le nombre des bêtes bovines à 

 augmenté de 38 pour 100 de 1819 à 1873. Evaluée en gros bétail, 

 toute la population animale a augmenté de 32 pour 100 de 1819 à 

 1849, de 12 pour 100 de 1849 à 1873, et de 48 pour 100 dans toute 

 la période de 1819 à 1873. Pendant ces cinquante-quatre ans, la po- 

 pulation humaine s'est accrue de 80 pour 100. Y a-t-il dépécoration 

 relative? Oui, si on se contente d'un examen superficiel; car, par 

 100 habitants, nous ne comptons plus en 1873, évaluées en têtes de 

 gros bétail, que 55.8 au lieu de G1.7 en 1849, et 69 en 1819. 



En allant au fond des choses, il est bien difficile de se prononcer. Le 

 poids moyen du bétail a certainement augmenté depuis 30 ans, et les 

 races précoces ont remplacé partiellement les races tardives. Généra- 

 lement on abat aujourd'hui les moutons à trois ans et les porcs à dix- 

 huit mois. Nous nous abstiendrons de conclure sur la question de 

 la dépécoration. Rien ne prouve que la quantité de viande livrée 

 annuellement par le producteur prussien au consommateur soit infé- 

 rieure à ce qu'elle était il y a 30 ou 40 ans, par tète d'habitant. 



P. MULLER, 



Correspondant de la Société nationale d'agriculture. 



HOUE A CHEVAL DE BOULLY-JOLY 



Le Journal a signalé, à diverses reprises, les instruments aratoires 

 de M. BouUy-Joly, constructeur àBourbonne-les-Bains (Haute-Marne). 

 Les fig. 4 à 8 représentent une nouvelle série d'appareils qui sortent 

 de ses ateliers, et que nous allons décrire sommairement. 



La houe à cheval (fig. 4} est toute en fer forgé et en acier. Elle se 



Fig. 4. — Houe i clieval de M. Boully-Joly. 



compose de trois socs triangulaires. Le soc dedevant estfixeet traiiche 

 des deux côtés. Les deux autres socs peuvent s'écarter et se resserrer, 

 se monter et se descendre à volonté, ils sont disposés de manière à ne 

 couper que du côté intérieur; le côté extérieur a la forme d'un sep de 

 charrue et peut passer aussi près que possible d'un pied de pommes 

 de terre sans le couper. L'ago à col de cygne jtermet de lui adapter 

 une roue élevée, condition indispensable au bon fonctionnement de la 

 houe. Cette roue est également en fer. 



Vn buttoir (fig. 5) peut être adapté à la lioue à clieval. Grâce à la 

 vis placée entre les socs, il est à exj)ansion variable, de sorte que, 

 tout en marchant, on peut ouvrir ou resserrer les versoirs suivant que 

 les pieds de pommes déterre sont plus ou moins éloignés. 



