l'ensilage du mais aux ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE. 63 



M. Morris dil : « D'après une longue expérience dans l'élève du bétail, j'ai con- 

 staté que les tiges de maïs conservées par l'ensilage forment la meilleure nourrilure 

 dont on puisse user pour nourrir les vaches à lait. » Dans cet Etat, la récolte 

 moyenne de foin n'atteint pas une tonne par acre et tous les fermiers savent com- 

 bien il est coûteux de le traiter et de le conserver en bon état quand il est enlevé 

 du champ, quoique la mécanique moderne ait diminué les frais dans une large 

 mesure. (J'est, de plus, une récolte incertaine, tandis que le maïs croît et prospère 

 avec les soins les plus ordinaires. 25 tonnes à l'acre ne sont qu'une petite récolte. 

 En France, M. Groliart a constaté en moyenne 40 tonnes à l'acre. En 1878, il a 

 consacré au maïs 55 acres et, en 1879, 75 acres. En France, cette récolte est incer- 

 taine à cause de la difficulté de se procurer de bonne semence. Dans notre pays, 

 c'est une récolte des plus certaines, puisque la plante est indigène. 



C'est, ie crois, l'avant dernière année que les fermiers du pays d'Orange ont 

 perdu, par suite des sécheresses, presque toute leur récolte de foin et une grande 

 partie de leur herbe. Il faut retourner en arrière d'une génération pour constater 

 un fait pareil. Ils furent obligés de vendre leurs vaches à lait et de labourer leurs 

 prairies. Ils eurent beaucoup do grains, mais ils ne parent entrer en concurrence 

 avec les grains de l'Ouest. L'herbe est le roi dans l'état d'Orange ; on en dépend 

 pour la production du lait et du beurre. Ceci me rappelle une chose que j'ai vue 

 l'autre jour à New-York. Un petit garçon avait laissé tomber une pièce de dix cents 

 par l'étroite ouverture d'une grille devant un magasin. On pouvait apercevoir cette 

 pièce à 10 pieds en dessous; le magasin était fermé et le petit garçon pleurait. 

 11 est probable qu'aucun de nous présent ici n'aurait songé à ravoir cette pièce 

 d'argent avec les moyens à sa disposition, mais les décrotteurs de la ville ont l'es- 

 prit subtil en pareille matière et l'un d'eux qui passait vit la situation et dit : 

 « Petit, cesse de pleurer, et je vais te rendre ta monnaie » Il avait naturellement 

 dans sa poche une ficelle et un couteau, mais comraent s'y prendre avec ces ins- 

 truments pour rattraper la petite pièce qui se trouvait à 10 piecis au-dessous de 

 lui. Il attache son couteau à la ficelle, touche le bout du couteau au moyen d'une 

 voiture à bras qui était près du trottoir, lance son couteau sur la pièce d'argent et 

 naturellement il la ramène à lui collée par la graisse. Si les fermiers d'Orange 

 avaient su combien il est facile de conserver en vert les tiges de maïs, i's n'auraient 

 pas eu à pleurer sur la perte de leur lait. 



La production de l'engrais est considérable par la nourriture ensilée. M. GofTart 

 dit qu'un tiers du fumier avec un peu de phosphate suffit à l'entretien de la récolte 

 des tiges de maïs et que deux autres tiers peuvent êtie employés pour d'autres 

 cultures. Il dit aussi que, comme le chanvre, cette culture n'exige pas de rotntion, 

 mais qu'elle s'éternise elle-même puisi[u'elle ne demande que la potasse qui lui 

 est presque tout entière restituée par le fumier. 



On a dit que l'ensilage était mon thème favori. 



Les tas de fumier dans les cours de ferme dovent être en talus, de manière à ce 

 qu'on puisse marcher dessus : on peut les empêcher de s'échauftér en piétinant 

 dessus de manière à les rendre compacts. Gela est l'ensilage du fumier. 



Le maïs doit être extrait du silo le soir qui précède le jour où il doit être 

 mangé afin qu'il ait une quinzaine d'heures pour subir la fermentation alcoolique ; 

 à ce moment, il deviendra presque chaud et le bétail le mangera avec avidité. 

 Huit heures plus tard il aurait dépassé les limites convenables et il deviendrait 

 rapidement impropre à la nourrilure. 48 heures est sa durée extrême quand il est 

 retiré du silo. La première fermentation accroît la facilité de digestion et, ))ar con- 

 séi[uent, le pouvoir nutritif de la nourriture. Quand, pendant l'été, le bétail vit de 

 maïs frais, il en consomme de grandes (|uantilés et il a toujours ie ventre gros, ce 

 ((ui ])iouve qu'il est obligé de suppléer à la ([ualilé -pai- une énorme consomniatiou 

 (ie nourriture, mais quand il vit de maïs ensilé son ventre est beaucoup moins gros. 

 La plante est en parfaite condition quand elle lleurit et est alors spécialement et 

 tout particulièrement précieuse pour le |)roduct('ur du lait. Fermiers de New-York 

 occidental, j'espère que la tige d(,' maïs s ri par I ensilage une source de grand 

 profit pour vous. C'est devenu un sujet altérant pour moi, j'espère qu il deviendra 

 bientôt un sujet ]ilein de jus pour vous. J'ai dépensé f)eaucoup d'heures à en parler. 

 J'ai déjà reçu les lemercîments de plusieurs ))roducleurs de lait, ([ui nourrissent 

 aujourd'hui leur bétail par ce procédé, sur lequel j'avais appelé leur attention; 

 mais, le croirie/-vous, il n'y en a pas un qui m"ait promis de m'envoyer un baril 

 de beurre. 



En concurrence avec les grands propriétaires fermiers de Minnesota, de la Ca- 



