64 L'ENSILAGE DU MAIS AUX ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE. 



lifornie, etc., le producteur de grains des états de l'Est ne peut pas prospérer, et 

 partout les petits fermiers trouvent que la combinaison de capital, de machines et 

 du bas prix de la main-d'œuvre dans la production des céréales rendent leurs af- 

 faires de moins en moins profitables. Vous savez qu'on parle de produire le fro- 

 ment à 20 cents le boisseau et même moins. Mais, pour l'élève du Létail cette 

 combinaison n'a pas d'avantage spécial ; on peut entretenir un petit nombre d'ani- 

 maux de ferme, spécialement au mo3'en de l'ensilage avec aussi peu de frais qu'un 

 plus grand nombre de vaches. J'entends par un petit nombre, assez cependant 

 pour consommer de 500 à 1000 tonnes par année. 



^ Afin de vous convaincre que ce n'est plus la peine de parler de ce sujet comme 

 d'une simple expérience, je vais vous lire le rapport fait en décembre de la ferme 

 Winning, de Alassassuchet. 



Coût de 30 vaches et 100 moutons par jour : 



1350 livres de maïs ensilé à 13 fr. 50 



90 — shorts (son ou recoupe) à 8 fr, i 



50 — foin à ". . 3 fr. 75 



Total..... 2.=) fr. 25 



Sans ensilage, le coiàt eût été, comme suit, par jour : 



800 livres foin à 60 fr. » 



160 — shorts (son ou recoupe) à 14 fr. 40 



Total 74 fr. 40 



Balance en faveur de l'ensilage, 49 fr. 15. 



Ayant accepté l'invitation de faire une conférence à rAssociation, j'ai demandé 

 à M. tjoffart ses derniers avis sur l'ensilage, afin de pouvoir vous les donner. 

 J'ai sa lettre du 17 décembre, avec, laquelle je conclurai : 



a Plus je prolonge mon expérience de nourrir le bétail avec du fourrage ensilé, 

 plus je suis convaincu du grand service que cette méthode rendra à l'agriculture! 

 D'octobre 1878 à octobre 1879, j'ai nourri les 100 animaux de mon étable exclu- 

 sivement avec du maïs ensilé pendant l'hiver et concurremment avec du maïs 

 frais quancl j'ai pu en disposer. Les animaux ont toujours joui de la plus excel- 

 lente santé, et je puis vous donner l'assurance qu'ils ont toujours montré plus 

 d'appétence pour le maïs ensilé que pour la nourriture fraîche, quelle.que fût son 

 espèce. 



« Les vaches nourries de maïs frais donnent un lait excellent qui fournit du beurre 

 de première qualité et d'un goût exquis; lorsqu'elles sont nourries de maïs ensilé, 

 le lait est encore très bon, et je n'ai pas remarqué que sa quantité fût diminuée, 

 mais le beurre, quoique bon encore, est cependant inférieur; je dois faire obser- 

 ver que quelle que soit la nourriture des vaches en hiver, le beurre produit pen- 

 dant cette saison est toujours inférieur à celui qu'on obtient pendant l'été. J'ai 

 fait extraire des livres de compte de mon domaine le coiît de la culture et de l'en- 

 silage du maïs pendant la dernière campagne. 



«J'espère vous être utile en vous l'envoyant ci-joint. Vous observerez à combien 

 peu revient la nourriture des animaux. En effet, en comptant 6 pour 100 du poids 

 de l'animal pour sa nourriture journalière, j'arrive à une dépense de fr. 335 

 par jour pour nourrir un animal de 1,320 livres. Je ne connais pas de fourrage 

 dont la ration coûte moins que mon maïs, qui ne me revient qu'à 90 cents par 

 tonne, et cela, quoique l'année ait été défavorable au maïs, dont la plante a beau- 

 coup souffert d'un printemps et d'une partie d'été exceptionnellement humides. 

 On pourrait du premier coup d'œil voir dans mes champs que les tiges n'avaient 

 atteint leur hauteur normale qu'au milieu des planches où elles étaient pla- 

 cées assez haut pour ne pas souffrir de l'humidité. De plus, j'ai été contraint de 

 commencer mes opérations trop tard, et le résultat a été une augmentation de 

 dépense, pour la coupe et l'ensilage, à cause des courtes journées de travail 

 Enhn, le prix élevé du vin cette année a augmenté le prix de la main-d'œuvre 

 d'une façon considérable. J'ai été forcé de couper les tiges à la main, mais je dois 

 appeler votre attention sur la grande économie qui résulterait de se servir d'une 

 moi-sonneuse pour les couper, comme le pratiquent déjà plusieurs de mes élèves 

 (vous voyez que ce gentilhomme n'a pas seulement introduit l'ensilage du maïs 

 mais aussi la culture du maïs dans le centre de la France; il eut aussi, il y a quel- 

 cjues années la bonne foitui;e de sauver en France, par l'entremise de Lamartine, 

 lindustrie du sucre de betteraves, qui devait être abandonnée et abolie). J'ai 

 établi près de mes silos une plate-forme accessible des deux côtés par une pente 



