DE l'escourgeon COMME FOURRAGE VERT. 17l 



DE L'ESGOURGEOxN GOMME FOURRAGE VERT. 



Les nourrisseurs de la banlieue de Paris, les cultivateurs des dé- 

 partements voisins et les éleveurs du Calvados emploient souvent 

 comme fourrage vert le seigle consommé but place ou préalablement 

 fauché. 



L'un de nous' a constaté, par l'analyse, il y a environ vingt-huit 

 ans que ce fourrage n'a pas la même valeur, comme aliment, à toutes 

 les époques de son développement; ainsi quand il est parvenu à une 

 hauteur de 1 8 ou 20 centimètres, le seigle vert, pris à l'élat naturel, 

 dose 5 grammes 8 dazote par kilog.; lorsqu'il est complètement 

 desséclié, ce même fourrage dose 22 grammes 8 d'azote par kilogramme; 

 lorsqu'il commence à épier, le seigle vert, pris à l'état naturel, dose 

 4 grammes 3 d'azote par kilogramme, et 18 grammes 1 lorsqu'il est 

 complètement privé d'humidité. 



Vescourgeon ou sarrion, employé au même usage par les nourris- 

 seurs de la banlieue de Paris, esL plus tendre que le seigle et plus re- 

 cherche par les animaux ; sa saveur sucrée lui a valu le nom de 

 sitcrio'i. 



Nous nous sommes proposés d'examiner la richesse de ce fourrage 

 à diverses époques de son développement, et on trouvera ci-après le 

 résultat de nos études. 



Nos essais ont été faits en 1 878. Chacun de nos échantillons d'essai 

 correspondait à une superficie de 2 mètres carrés. L'examen et l'ana- 

 lyse comparés de ces divers échantillons nous ont donné les résultats 

 suivants : 



Epoque de la coupe. Poids total à l'état vert. Perte par dessiccation o/O. Matière sèche 0/0. . 



29 avril 1878 5 kilog. 130 grain. 94 gram. 25 centigr. il gram. 7.5 centigr. 



16 mat 1X78 6 — 20 — 88 — Gl — 11 — 39 — 



31 mai 1878 5 — 40 — 80 — 60 — 19 — 40 — 



15 juin 1878 3 — 700 — 78 — 52 — 21 — 68 — 



Epoque de la coupe. Azote à l'état vert par kilog. Azote par kilog. de matière sèche, 



29 avril I»78 2 gram. 84 centigr. 21 gram. 30 ceotigr. 



16 mai 1878 2 — b2 — 12 — 9 — 



31 mai 1878 2— 41— 9— 6 — 



l.S juin 1878 1 — 88 — 6 — 7 — 



Il résulte des données du premier tableau que, dans l'espace de six 

 semaines, le poids de la matière sèche a quadruplé et que, dans le 

 dernier mois d'observation, ce poids a plus que doublé. 



Ce tableau nous montre encore que, le 1 5 juin, c'est-à-dire une 

 quinzaine de jours après l'épiage de l'escourgeon, celui-ci contenait 

 encore près de 80 pour 100 de son poids d'eau, c'est-à-dire que, sur 

 100 kilog. de fourrage coupé en vert, il y avait encore près de 80 kilog. 

 d'eau. 



il résulte également de la comparaison des riciiesses des deux four- 

 rages que c'est plutôt son abondance et sa précocité qui font recher- 

 cher l'escourgeon que sa richesse en matière azotée. 



Nous nous proposions de pousser ces études jusqu'à la maturité de 

 l'escourgeon ; mais la précocité de cette céréale, qui la fait mûrir 

 avant ta plupart des autres l'expose aux ra'vages des oiseaux, et, sous 

 ce r;ipport, nous étions dans de fort m auvaises conditions, parce que 



-- l. M. Isidore J'ierre. ' ' '.''''"'.'' 



