190 l'agriculture au PARAGUAY. 



Parmi les gallinacés, je n'ai vu que des hoccos, des pénélopes et les 

 deux espèces de tiramans. 



Les corvidés sont nombreux en espèces, dont la plus belle est le geai 

 violet, et l'autre, l'uvaaca qui est, en dessus, noir de velours, jaune 

 paille en dessous, avec la tête bleue ; elle est précieuse dans les mai- 

 sons qu'elle débarrasse des blattes, lézards, crapauds et même des 

 souris. Elle s'apprivoise sans peine et serait certainement utile en 

 Europe. 



Les becfins et passereaux sont tous plus brillants les uns que les 

 autres ; le plus joli est la viuda, moineau blanc, avec les ailes noires 

 et le bec roue-e vif. 



lly a plusieurs espèces de tortues; l'une d'elles qui est noire, avec 

 des taches rouges, est terrestre, et atteint le poids de 10 kilog. ; on la 

 man^e. 



Les iguanes sont bonnes à manger; on les craint beaucoup pour les 

 poulaillers, dontell«s enlèvent les poulets et les œufs. 



Les am|)liibies les plus nombreux sont un gros lézard vert, nn cra- 

 paud gris, une rainette verte et, enfin, l'alligator, dont il y a plusieurs 

 espèces qui fourmillent dans les lagunes et for ment la basede l'alimen- 

 tation des Indiens. Leur chair est mate comme celle du veau; on la 

 dit bonne. Chaque femelle pond 120 à 160 œufs, gros con:rae ceux des 

 oies, à coquille rude^ tout pleins d'une albumine épaisse, sans trace 

 de jaune. 



Les ophidiens sont, hélas, trop nombreux, depuis le serpent à son- 

 nettes, et son frère horridus, jusqu'à un congénère tout aussi dangereux, 

 mais bien plus joli, long d'un mètre sur environ deux centimètres 

 de diamètre, blanc d'ivoire, dessiné de petits carrés noirs, comme 

 ceux d'un damier ; on le sent de loin, car il a une odeur de musc, aussi 

 pénétrante que suave. 



Les animaux domestiques sont les mêmes qu'en Europe; les vaches 

 sont fortes, les chevaux petits; mais tous dociles; les moutons de race 

 flandienne, sans cornes ; les chèvres petites, mais bonnes laitières. 

 Les pores sont nombreux, et d'une toute petite race. Parmi les autres 

 mammifères de basse-cour, on voit quelques lapins, et par-ci par-là, 

 le cochon de mer qui est indigène et s'appelle apenea, il fourmille le 

 long des routes. On tient aussi en captivité deux autres rongeurs in- 

 digènes, l'agouti et le cabiai qui arrive à la taille d'un cochon de forte 

 race; il est recherché pour son cuir; mais sa chair molle et huileuse 

 ne vaut pas grand'chose. 



Une grande ressource pour les riverains des cours d'eau^ c'est le 

 poisson dont il y a une foule d'espèces, dont un silure, et le pacou, 

 pèsent jusqu'à 'iO kilog. Il yaaussi unetruitedu plus beau jaune, appelée 

 pour cela dorada, dont la chair est parfaite; elle atteint un poids de 

 10 à 15 kilog. Lorsque les eaux sont basses, elles se remplissent telle- 

 ment de poissons qu'on peut les prendre avec des paniers; on en fait 

 alors de l'huile, tout sirapletnenl en les faisant bouillir avec de l'eau, 

 à la surface de laquelle leur graisse monte. 



Dans les troncs d'arbres creux se logent deux espèces mélépones, 

 dont l'une est jaune, et l'autre noire; leur miel est beau, et leur cire 

 jaune, cotnme ceux desiibeilles d'Europe ou on dc^^ràit bien en essayer 

 ràccliinatation; ilsera facile de les avoir en s'adressânt' à 'M. Louis 

 de Saint-Léger, à l'Assomption (Paraguay). ■ j' • --- - 



