334 LA PRODUCTION DU SUCRE EN ALLEMAGNE. 



perçus sur le sucre consommé à l'intérieur; ils constituent une véri- 

 table prime d'exportation. 



L'impôt sur le sucre a rapporté 74,059,961 marcs en 1878-1879; 

 65,455,-'.91 en 1877-1878; 56,800,570 en 1876-1877; 36,012,691 

 en 1871-1872. 



Cet impôt a doublé en quelques années. Le revenu net ne s'est pas 

 développé dans la même proportion, à cause de l'augmentation de l'ex- 

 portation. S'élevant à 44,637,000 marcs'en 1 87 1 -1 872, il ne dépasse pas 

 50,811,763 en 1878-1879. Cet impôt prélève aujourd'hui 1 marc 16 

 par tête d'habitant. Paul Mlller, 



Correspondant de la Société nationale d'agricuUur». 



NOURRITURE DES CHEVAUX. 



Une question importante est aujourd'hui à l'ordre du jour, c'est 

 celle de la diminution des frais de la nourriture des chevaux. Déjà 

 M. Moreau-Chaslon a fait faire un grand pas à cette question, en dimi- 

 nuant, dans une forte proportion les frais de nourriture de dix mille 

 chevaux d'omnibus. MM, Grandeau et Leclerc obtiennent des résul- 

 tats semblables pour les chevaux de la Compagnie générale des voi- 

 tures de Paris et ils disent que : « On peut augmenter d'environ 40 pour 

 100 la valeur de la ration du cheval de guerre, non seulement sans 

 charge nouvelle pour le budget, mais avec une diminution de quel- 

 ques millions sur ce chapitre » 



Ces résultats sont immenses. Il reste maintenant à faire profiter les 

 cultivateurs et tous ceux qui n'ont qu'un petit nombre de chevaux, 

 des découvertes de la science, qui, jusqu'à présent, ne profitent qu'aux 

 exploitations qui emploient un nombre considérable de chevaux. 

 J'espère que cette question sera étudiée, et je crois pour cela utile 

 d'indiquer à ceux qui voudront s'en occuper, toutes les substances 

 alimentaires que les cultivateurs peuvent avoir à leur disposition pour 

 la nourriture de leurs chevaux. 



L'avoine, le foin et la paille ont été de temps immémorial la prin- 

 cipale nourriture des chevaux en Europe. Un vieil adage disait : 

 cheval d'a\oine, cheval de peine; cheval de paille, cheval de ba- 

 taille; cheval de foin, cheval de rien. 



Avoine. — L'avoine, dit M. Bouley, est l'aliment par excellence des 



chevaux de travail Son écorce contient un principe aromatique 



auquel on attribue les effets que ce grain produit sur l'organisme des 

 chevaux. 



La bonne avoine doit être sèche^ lourde, brillante, coulant dans la 

 main et exempte de toute odeur. 



Chaque cheval devrait pouvoir manger seul, tranquillement, sa 

 ration d avoine. Quand deux chevaux mangent ensemble, ils mangent 

 goulûment, ils ne prennent pas le temps de mâcher, et un nombre plus 

 ou moins grand de grains d'avoine restent intacts et traversent le 

 corps du cheval sans avoir aucunement servi à sa nutrition. On évite 

 cette perte en aplatissant l'avoine. Si elle est égrugée, grossièrement 

 moulue, l'avoine plaît beaucoup moins aux chevaux. 



Aujourd'hui on pèse l'avoine, autrefois on la mesurait, et j'ai vu 

 de près tous les abus qui en résultaient. Un fournisseur que j'ai 

 connu, achetait l'avoine la plus légère et la moins chère, et pour en 

 augmenter le volume, quand il la livrait mesurée par hectolitres, il 



