SÉANCE ANNUELLE DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D'aGRICULTQRE. 467 



des huiles d'olive, problème délicat, car il ne faut pas oublier que ces huiles sont 

 des mélanges de principes immédiats multiples, découverts, comme tous le savez, 

 par M. Ghevreul, et qui sont en proportions variables, selon les lieux et les années. 

 « Notre Compagnie, Monsieur le ministre, remercie le gouvernement de l'asso- 

 cier à son œuvre et, en outre, de vouloir bien donner satisfaction à nos vœux, 

 notamment en ce qui concerne une réduction de près de moitié dans l'impôt du 

 sucre, une loi pour la destruction des loups si nuisibles à l'entretien des trou- 

 peaux, une loi sur les épizooties qui assurera la sécurité de l'élevage. Ce sont là des 

 mesures pour lesquelles la République sera remerciée de tout cœur par les agricul- 

 teurs. 



a A côté de ces travaux, en quelque sorte officiels, notre Compagnie a continué 

 son œuvre habituelle, peut-être avec plus d'énergie encore que dans le passé. Il 

 serait certainement trop long de rappeler ici, même sommairement, tous les sujets 

 dont elle s'est occupée. Je dois me borner à indiquer les principaux. 



« Entre toutes les questions agricoles qui préoccupent le plus l'attention publique 

 se place certainement l'envahissement de plus en plus grand de nos vignes par le 

 phylloxéra. Le gouvernement de la République a fait de grands efforts pour s'op- 

 poser à l'extension de l'insecte dévastateur; il a invoqué l'aide de la science, et il 

 ne l'a pas fait vainement. Notre Société a tout d'abord encouragé les études ento- 

 mologiques qui, décrivant l'insecte et découvrant ses mœurs, pouvaient permettre 

 de combattre son développement. Dès 1874, elle a récompensé d'une grande mé- 

 daille d'or la découverte qu'a fùte M. Faucon du procédé ae la submersion autom- 

 nale des vignes, procédé dont l'application s'étend tous les jours dans les contr.ées 

 ayant la bonne fortune de jouir des bienfaits de l'irrigation. La Société s'est en- 

 suite occupée des autres insecticides ; cette année, son attention s'est particulière- 

 ment portée sur le greffage des cépages français sur les cépages résistant à l'in - 

 secle, que ces cépages fussent originaires d'Amérique ou de toute autre région. Il 

 apparaît désormais que la ruine de notre viticulture pourra être empêchée. Ainsi 

 que la Société l'a déclarée dans les réponses qu'elle vous a adressées, Monsieur le 

 ministre, la lutte contre le fléau se terminera par la victoiie de la viticulture; 

 mais cette victoire ne sera remportée qu'après une crise cruelle, souvent même 

 une ruine totale sur laquelle il faudra réédiiier, 



« La viticulture française a été doublement éprouvée cette année, car les dernières 

 vendanges ont à la fois manqué par la qualité et par la quantité. Nous avons eu 

 une des plus mauvaises récoltes de vin du siècle. Il faudrait se reportera la déplo- 

 rable invasion de l'oïdium pour trouver des chiffres de rendement aussi bas. La 

 viticulture s'est ainsi trouvée dans une crise qu'elle a combattue en ayant recours 

 à la science, afin d'améliorer la (jualité des vins. C'est un devoir pour moi de citer 

 les résultats acquis sur ce sujet par un de nos savants doyens, M. Bouchardat. 

 Les lois qui président aux fermentations ont été, à cette occasion, rappelées par 

 notre illustre président, M. Ghevreul, qui a fait valoir, en outre, la bonne direction 

 des travaux entrepris à ce sujet par le lils d'un de nos plus grands agronomes, par 

 M. Joseph Boussingault. 



« La culture des céréales, qui tient dans la plupart de nos exploitations rurales 

 le premier rang, a souffert non seulement parce que le rendement a été amoindri 

 par les intempéries, mais encore parce que la qualité du grain a diminué dans 

 beaucoup de localités. Les observations de plusieurs de nos éminents confrères, 

 notamment celles de notre vice-président, M. Dailly, démontrent qu'il faut 

 chercher à améliorer les semences et à augmenter le poids de l'hectolitre. Notre 

 Compagnie désirerait que vous puissiez. Monsieur le ministre, ordonner que toutes 

 les mercuriales eussent pour base le poids, et que, dans les statistiques relatives, 

 soit à la production de nos récoltes, soit au commerce avec l'étranger, on piît à la 

 fois enregistrer le poids et le volume. 



« Le gouvernement de la République a, durant les dernières années, accordé de 

 larges subventions pour la création de plusieurs canaux d'arrosage; il a préparé 

 une loi nouvelle dont les dispositions libérales assureront le développement d'entre- 

 prises d'irrigation considérables. Notre Compagnie appelle de tous ses vœux le 

 vote de la loi soumise aux délibérations du Parlement, comme elle encourage de 

 toutes ses forces, depuis un siècle, l'extension donnée à la production fourragère, 

 à l'assainissement des terres insalubres, à la mise en valeur des terres encore 

 incultes. Plusieurs des récompenses qui vont être décernées sont relatives à diverses 

 solutions de ces importants problèmes, non seulement en France, mais encore à 

 l'étranger. Un bon aménagement des eaux, c'est le plus important service que l'on 



