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lités : ils étaient présentés avec soin et entente sur la nature des 

 fruits. Les questions théoriques qui ont été traitées et qui sont 

 rappelées plus haut bien sommairement, prouvent que la cul- 

 ture actuelle des fruits et la fabrication de la boisson commen- 

 cent à renoncer à la routine et à s'appuyer sur la science pour 

 marcher vers le progrès sur un terrain solide et bien étudié ; 

 tout tend à persuader qu'une amélioration sensible se produira 

 dans un temps peu éloigné. 



La ville de Caen a été visitée si souvent par des délégués de 

 notre Société et elle est si connue, qu'on s'exposerait à abuser 

 de l'attention des lecteurs en entrant dans des détails descriptifs 

 sur les belles églises romanes et gothiques contiguës au Lycée 

 et à l'Hôpital ; sur celle de Saint-Pierre, chef-d'œuvre de déli- 

 catesse de la Renaissance, dont du reste on a commencé la répa- 

 ration devenue urgente par l'effet du temps et la mauvaise qua- 

 lité de la pierre. 



Nous nous bornerons à écrire quelques mots sur le beau et 

 vaste Jardin des plantes, Tune des richesses de la ville, possédant 

 des collections nombreuses en tous genres. Il nous a été possible 

 de le visiter sous la conduite de l'habile jardinier en chef, M. Mau- 

 gis, et nous avons été à même d'admirer les magnifiques serres 

 remplies d'exemplaires très remarquables surtout en plantes de 

 la Nouvelle-Hollande, et aussi en très nombreuses Orchidées 

 dont un sujet a particulièrement attiré notre attention et notre 

 admiration ; c'était un spiendide Vanda Lowii fleuri, ayant- un 

 rameau garni de fleurs et mesurant près de 2 mètres de lon- 

 gueur. C'est une espèce rare et dont le spécimen a dû être ad- 

 miré par tous ceux qui ont eu la bonne fortune de le voir. 



Une visite dans les pépinières de Caen ou plutôt des environs, 

 car elles sont très éloignées de la ville, nous a permis de voir 

 que la culture du Pommier à cidre y est encore à l'état d'en^ 

 fan ce. 



Les arbres à cidre cultivés en certaines quantités sont princi- 

 palement de variétés très poussantes, plus propres à servir d'in- 

 termédiaires pour recevoir des greffes de variétés de choix. On 

 ne voit pas là l'élevage des variétés préconisées, étudiées et re- 

 connues les meilleures. 



