SEANCE DU 21 MAI 1891. XLI 



produire chez les différentes plantes cultivées? C'est facile à 

 calculer : Si, dans une récolte d'Avoine de 2,400 kilogrammes 

 de grain et 4,000 kilogrammes de paille, il y a 68 kilogrammes 

 d'azote, 10 kilogrammes d'azote produisent, ainsi que l'indique 

 un calcul simple, 355 kilogrammes de grain et 585 de paille ; 

 d'où il résulte qu'une fumure de 100 kilogrammes de nitrate de 

 soude doit produire, pour l'avoine, un surcroît de rendement de 

 355 kilogrammes de grain et de 585 kilogrammes de paille. 



« Or, comme on connaît la teneur en azote des produits 

 récoltés de toutes les plantes cultivées, on peut, par un calcul 

 analogue à celui que nous venons de faire pour l'Avoine^ déter- 

 miner les surcroîts de rendement moyen qu'elles sont suscepti- 

 bles de fournir sous l'action d'une dose de 100 kilogrammes de 

 nitrate de soude. A Taide du tableau de Lierke, nous avons fait 

 ces calculs pour un grand nombre des principales plantes culti- 

 vées; en voici les résultats : 



« Une fumure de 100 kilogrammes de nitrate de soude déter- 

 mine (théoriquement) les surcroîts de rendement suivants : 



Pommes de terre. . 2,600 de tubercules et 300 de fanes. 



Betteraves à sucre. 4,o00 de racines. 900 de feuilles. 



Carottes 3,700 de racines. 560 — 



Chicorées 3,400 de racines. 410 — 



Choux-blancs, . . . 4,200 de têtes. 



Choux-fleurs. . . . 1,500 de cœurs et 1,500 — 



Choux-raves .... 1,400 de tubercules et 1,200 de feuilles. 



Potiron 6,000 polirons. 



Oignons 3,700 oignons. 



« Ce tableau montre d'une manière frappante l'extrême varia- 

 bilité des surcroîts de rendement, suivant que la plante en 

 expérience est riche ou est pauvre en azote. Moins elle en ren- 

 ferme, plus élevé sera le poids de récolte que produiront 10 kilo- 

 grammes d'azote et réciproquement; plus il faut d'azote pour 

 produire 100 kilogrammes de masse récoltée, moindre sera le 

 surcroît de rendement dû à l'emploi de 100 kilogrammes de 

 nitrate de soude. » 



Quelles quantités d'azote faut-il donner aux différentes plantes 

 cultivées ? 



