SÉANCE DU 10 MARS 4892. 131 



le liquide dans lequel on le fait cuire conserve toute sa limpi- 

 dité. On ne peut le manger qu'en grains secs, sa gousse étant 

 munie d'une couche ferme vulgairement nommée parchemin. 

 Au Brésil, on le prépare avec de la viande de bœuf salée, pour 

 en faire une sorte de plat national appelé Feijoade. M. Hédiard 

 pense que cette variété nouvelle pour nous pourrait être cultivée 

 dans nos jardins. 



2° Par M. Bagnard, propriétaire à Sannois (Seine-et-Oise), 

 un panier de Poires dont deux sont de la Belle Angevine et 

 treize du Bon-Chrétien d'hiver. — Le Comité d'Arboriculture 

 fruitière a jugé ces fruits si remarquables pour leur belle colo- 

 ration et leur volume qu'il demande qu'une prime de l''^ classe 

 soit accordée pour la présentation qui en a été faite. Cette 

 demande est favorablement accueillie par la Compagnie. 



3" Par M. Hédiard, des Oranges Qi ^q^ Mandarines provenant de 

 cultures de BUdah (Algérie). Ce sont: des Oranges très douces, 

 des Mandarines ordinaires et des Mandarines du Cambodge. — 

 Une prime de 2^ classe lui étant décernée, pour cette intéres- 

 sante présentation, il déclare renoncer à la recevoir. 



M. Hédiard donne à la Compagnie des renseignements relatifs 

 aux fruits qui composent le lot présenté par lui. Les Oranges 

 sont le produit de greffes d'Oranger ordinaire sur Limonier, et 

 elles présentent cette particularité intéressante que, loin d'offrir 

 le caractère essentiel des fruits du sujet qui a reçu la greffe, 

 elles ne possèdent pas le moindre acide et sont assez sucrées 

 pour que certaines personnes leur en fassent un reproche, 

 parce que, disent-elles, une légère acidité relève habituellement 

 le goût des fruits analogues. Quant aux Mandarines, notre col- 

 lègue constate que celles qui proviennent des orangeries de 

 Blidah arrivent, depuis quelques années, à Paris, en quantités 

 de plus en plus considérables et ont déjà presque entièrement 

 supplanté celles des autres provenances. Comme elles sont 

 excellentes, on n'a qu'à se féliciter du changement qui s'est 

 opéré à cet égard. Une diminution qui s'est opérée dans le prix 

 du transport a contribué, dans une certaine mesure, à déter- 

 miner ce résultat. Enfin le fruit que M. Hédiard nomme Manda- 

 rine du Cambodge est, pour nous, une nouveauté curieuse à 



