178 RAPPORTS, 



d'ordre intérieur administratif des membres de l'Association; des 

 Membres sortants du Conseil et du Bureau ont été réélus et, une 

 vacance s'étant produite parmi les membres du Conseil, M. Gode- 

 froy, Directeur de l'École nationale d'Agriculture de Grand- 

 Jouan, a été nommé. 



Le samedi 24, les travaux ont été terminés; la Commission 

 d'étude des fruits a continué son examen, et a décrit plusieurs 

 fruits et a désigné ceux qui seront étudiés dans le prochain 

 Congrès. 



Dans la séance de trois heures, M. Sagnier, Directeur du 

 Journal de V Agriculture ^ fait une conférence dans laquelle il 

 passe en revue les meilleurs moyens et les précautions à ne pas 

 négliger lorsqu'on veut fabriquer de bon cidre. Il s'étend sur la 

 nécessité d'employer de l'eau pure, de brasser les Pommes à juste 

 point de maturité, de les conserver à l'abri et sainement à sec, 

 de faire les soutirages en temps convenable et avec soin. 



Ces conseils reçoivent l'approbation de l'assemblée. 



M. Heuzé lit un mémoire sur le commerce des Pommes. Un 

 membre demande que le Congrès appuie un vœu tendant à ce 

 que la Société attribue une récompense au meilleur Mémoire qui 

 serait produit sur les usages et coutumes qui doivent guider dans 

 les marchés de fruits à cidre; la proposition est approuvée. 



M. Power donne des explications sur la fabrication du cidre 

 par diffusion qui, dit-il, n'a de qualité qu'autant qu'il est con- 

 sommé promptement. 



M. Pihier demande s'il n'y aurait pas moyen, pour empêcher 

 la fabrication du faux cidre^ de faire comme pour le vin, d'em- 

 pêcher qu'on ne pût vendre sous le nom de cidre celui qui aurait 

 été fait avec autre chose que des Pommes fraîches. La proposi* 

 tien est approuvée et il est décidé qu'elle sera appuyée près de 

 qui de droit. 



Pour cette dernière soirée, MM. les Membres de la municipa- 

 lité ont bien voulu accepter de se réunir, pour dîner, aux 

 membres du Congrès. Dans ce repas sans apparat a régné la 

 plus grande cordialité; au sortir de table, on s'est rendu à dix 

 heures au Jardin des plantes et on l'a trouvé brillamment illu- 

 miné et produisant un effet merveilleux. 



