SUR UN OUVRAGE DE M. FORNEY. 585 



de cultiver ces arbres en plein vent, à haute tige principalement 

 et de ne les mettre que par exception en espalier dans le jardin 

 fruitier. Le Cerisier est utile surtout pour garnir les murs au 

 nord où il se comporte bien et donne des fruits tardivement, ce 

 qui est parfois fort apprécié. 



M. Forney traite assez longuement de la culture de la Vigne, 

 mais il a eu le tort, selon nous, de mêler les principes de la cul- 

 ture de la Vigne de table et ceux de la culture de la Vigne à 

 vin. Ces principes ne sont pas les mêmes ; ni la taille ni le mode 

 de traitement des productions fruitières ne se ressemblent; le 

 résultat à obtenir n'est pas le même non plus. 



Dans un traité destiné spécialement à la culture des arbres 

 fruitiers il eût été préférable de ne s'occuper que de la Vigne de 

 table ; la culture des vignobles rentre dans la grande culture; 

 les modes de traitement ne sont pas les mêmes dans les différentes 

 régions, et elle demande des développements qui réclament 

 plusieurs vulumes et ne peuvent trouver place utilement dans 

 quelques chapitres; il s'opère une confusion fâcheuse dans l'es- 

 prit du lecteur. 



Ainsi pour les Vignes à vin, il peut y avoir avantage à ne 

 rogner les pampres que tardivement, lorsque le raisin est à l'état 

 de verjus ; il n'en est pas de même pour le Chasselas et les Vignes 

 d'espalier; l'expérience a appris depuis longtemps qu'il y avait 

 avantage à pincer et palisser les plus forts bourgeons un peu 

 avant la floraison pour éviter la coulure. M. Forney pense qu'on 

 peut ainsi la provoquer ; je crois qu'il est absolument dans l'er- 

 reur et je ne suis pas le seul. 



En ce qui concerne la Vigne d'espalier, M. Forney n'a plus la 

 même opinion que pour le Poirier ; il recommande de ne pas 

 pincer trop court ; il a raison, mais pincer à 70 centimètres le 

 sarment fruitier, cette fois c'est trop long : 50 centimètres, c'est- 

 à-dire 2 ou 3 feuilles au-dessus de la dernière grappe, c'est bien 

 suffisant et c'est ce que l'on fait à Thomery oîi la culture du 

 Chasselas est arrivée, on le sait, à la perfection. Pincer long et 

 palisser tardivement, c'est laisser trop de faiblesse au sarment 

 de remplacement que Ton doit, au contraire, chercher à fortifier. 

 L'auteur, on le sait, recommande depuis longtemps pour la 



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