ÉTUDE PRATIQUE SUR LA CULTURE FORCÉE DES ASPERGES. 759 



lement elle assainit la couche supérieure du sol, ce qui empêche 

 les racines des Asperges de pourrir, mais lorsque le système 

 d'assainissement est établi à l'aide de pierres ou de plâtras, 

 comme nous l'avons indiqué plus liaut, il a cet avantage qu'il 

 contribue à assurer pendant le forçage un passage plus libre à 

 la chaleur que produit la fermentation du fumier tassé dans les 

 tranchées ou réchauds, et contribue quelque peu à la précocité 

 des Asperges, par le fait que ce système de drainage forme 

 toujours certaines cavités plus ou moins grandes nécessaires 

 au passage de l'air et à l'infiltration des eaux. 



Mais on doit comprendre que l'assainissement de l'aspergerie 

 n'a sa raison d'être que dans les cas précités, et ne doit en 

 aucune façon être appliqué dans les terrains ayant toutes les 

 qualités nécessaires à cette culture. Dans ce cas, après avoir 

 découpé les planches de l'aspergerie, on les creuse seulement 

 de 15 à 20 centimètres, et on dépose la terre en ados sur les 

 sentiers, comme on le ferait pour une culture ordinaire. Cette 

 terre servira plus tard à recouvrir graduellement les griffes, 

 suivant leur âge et leur force, aux printemps des quatre pre- 

 mières années de plantation. 



Les planches de l'aspergerie ainsi creusées de quelques centi- 

 mètres seront fortement fumées avec des engrais de première 

 qualité, tels que les fumiers de cheval, d'âne ou de mulet, bien 

 décomposés, et aussi les gadoues de ville dont bon nombre de 

 cultivateurs font usage avec succès aux environs de Paris, de 

 préférence aux engrais chimiques. Les engrais désignés, après 

 avoir été épandus sur le sol, seront enfouis convenablement à la 

 bêche, avant l'hiver, de façon que la terre se trouve bien 

 hivernée; ensuite on laisse les choses en cet état jusqu'au mo- 

 ment de la plantation qui a lieu, comme on le sait, de préférence 

 de mars en avril, suivant la nature du sol. 



Ceci expliqué, nous revenons h notre premier principe de cul- 

 ture, c'est-à-dire à celui qui fait l'objet de notre pratique jour- 

 nalière; nous dirons que la terre des planches que l'on aura 

 enlevée pour établir le drainage de l'aspergerie, sera mise en 

 dépôt dans un des carrés du potager dont la plupart sont, à cette 

 époque, vides de légumes. Cette terre pourra être employée, 



