ÉTUDE PRATIQUE SUR LA CULTURE FORCÉE DES ASPERGES. 765 



mais fort et bien constitué, pour que le succès en soit assuré. 

 L'expérience nous a appris suffisamment que le jeune plantd'un 

 an était de beaucoup préférable à celui de deux ans, que l'on 

 prend parfois sous prétexte de gagner une année. On emploie le 

 plant de deux ans dans les cas où il s'est produit des vides dans 

 les planches de première année. 



Pour la culture artificielle, le choix de la variété n'est pas 

 sans importance. On choisira de préférence la variété hâtive, car, 

 bien que Ton puisse les soumettre au forçage toutes sans excep- 

 tion, l'Asperge rose hâtive Louis Lhérault est celle qui doit être 

 préférée à toute autre. Cette excellente et belle variélé se re- 

 commande tout particulièrement pour ce genre de culture, 

 d'abord par sa précocité, ensuite par sa fertilité et la beauté peu 

 ordinaire de ses produits. On sait que cette remarquable variété 

 est due au très habile cultivateur d'Argenteuil, dont elle porte 

 le nom. 



Arrachage des griffes. 



L'arrachage du plant est aussi, on le sait, une des questions 

 les plus importantes de la culture; aussi ne saurait-on trop faire 

 de recommandations à ce sujet, ni apporter trop de précautions 

 à celte opération. On devra donc s'attacher particulièrement à 

 la faire pratiquer par des personnes soigneuses et à en surveiller 

 autant que possible l'exécution, car on sait que les racines des 

 jeunes griffes qui ont été meurtries pendant l'arrachage sont 

 très promptement attaquées par la moisissure, premier indice 

 d'une pourriture certaine, ce qui peut, dans un terrain froid, 

 amener la perte de la griffe entière. Aussitôt après que l'arra- 

 chage est terminé ou dès la réception du jeune plant, on véri- 

 fiera avec soin l'état des racines, et on supprimera toutes celles 

 qui ne se trouveraient pas dans de bonnes conditions ; cette opé - 

 ration terminée, on les étalera pendant quelques jours dans un 

 cellier frais et sain, ou dans tout autre bâtiment abrité, pour 

 les faire ressuyer afin d'éviter réchauffement et la pourriture. 

 Les plants ainsi préparés dans de bonnes conditions peuvent 

 sans crainte se conserver un mois et plus, sans détérioration 

 d'aucune sorte et attendre ainsi l'époque de la plantation. 



