'•2Hk NUÏES ET MÉMOIRES. 



exposer de plus remarquables encore. Quant à la qualité du 

 fruit, elle laisse beaucoup à désirer. 



Aux États-Unis, jusqu'au milieu du xix* siècle, on ne connais- 

 sait guère que les Gatawba, les Isabella et les Clinton, qu'on 

 cultivait comme donnant des Raisins de table. L'idée de plan- 

 ter des vignobles et de faire des vins à l'européenne est toute 

 récente; mais déjà, aujourd'hui, on compte plus de 250 variétés 

 de Vignes américaines et, si la culture ne réussit pas comme on 

 le désire dans les Etats de l'Est, cela tient à de brusques écarts 

 de température, à la fréquence du Black Roi, du Mildew, etc. 

 Au contraire, dans l'Italie de l'Amérique, c'est-à-dire dans la 

 Californie, le climat se prête admirablement à la culture de la 

 Vigne. Là, comme ailleurs, en Australie et en Algérie, on en 

 est aux tâtonnements, aux essais : on voit qu'il y a loin de l'art 

 de planter la Vigne, c'esl-à-dire de la Viticulture proprement 

 dite, à l'œnologie, c'est-à-dire à cet art si complexe du choix 

 des cépages, suivant les sols, de la fermentation, du soutirage, 

 etc., toutes choses que nos vignerons européens ne connaissent 

 qu'après une longue expérience. De nombreux essais d'introduc- 

 tion des cépages français et européens ont été faits en divers 

 États, mais n'ont pas réussi. L'un des viticulteurs les plus habi- 

 les de rOhio, M. G.-W. Campbell, a longtemps croisé nos 

 meilleures variétés avec des Vignes résistantes du pays et fina- 

 lement il y a renoncé. Il préfère aujourd'hui recourir à l'hybri- 

 dation des meilleures variétés américaines. Ce qui nuit beau- 

 coup déjà aux producteurs de vins, c'est la facilité avec laquelle, 

 là comme c'nez nous, on s'adonne aux falsifications et même à 

 la vente de produits indigènes dans des bouteilles et avec des 

 étiquettes françaises. C'est pour obvier, dans la mesure du pos- 

 sible, à ces fraudes, que dans la Chambre des représentants, à 

 la séance du 8 mars dernier, M. Wharton J. Green a proposé 

 une loi ou « spurions wine bill » pour arriver aux résultats 

 que se propose chez nous le Laboratoire municipal. De son côté. 

 le professeur E.-W. Hilgard, du Collège d'Agriculture, à l'Uni- 

 versité de Californie, publie des documents du plus haut intérêt 

 pour éclairer les viticulteurs du pays. Son remarquable Rap- 

 port prouve qu'il comprend admirablement les facteurs qui in- 



