MÉMOIRES PRÉSENTÉS. LV 



sa consommation; ce sont là des circonstances qui garantissent 

 la vente des denrées alimentaires. 



Tout en attribuant une majoration à la valeur des fruits 

 précoces qui arrivent bons premiers au marché et séduisent 

 lacquéreur, il importe également au planteur d'assurer 

 l'approvisionnement de l'alimentation publique en basant ses 

 opérations sur toutes les saisons de maturité des espèces frui- 

 tières. 



Partant de ce principe, nous proposons la liste suivante 

 des meilleurs fruits de marché. Ils ont fait leurs preuves : 

 nous les inscrivons dans leur ordre de maturité. 



Abricots. 



Gros Saint-Jean. Hàtif, beau fruit. 



Commun. Préféré pour les pâtes et marmelades. 



Luizet, Variété docile aux exportations. 



Royal. Beau fruit de dessert. 



Pêche. Tardif, l'un des plus méritants. 



Amanies. 



Grosse commune. Coque dure. 

 A flots. Coque demi dure. 

 Princesse. Coque tendre. 



Cerises. 



Anglaise hâtive. Arbre de grande production; fruit mûris- 

 sant successivement. 



Lemercier. Arbre trapu ; beau fruit rouge foncé. 



Reine Horlense. Variété à greffer sur Mahaleb. 



Montmorency. Bonne pour les conserves et les pâtisseries. 

 Sous-variétés à longue queue et à courte queue. 



Belle de Châtenay\ Bon fruit tardif; situation saine. 



Cerise franche. Très répandue pour l'alimentation des 

 ir arches. L'arbre se reproduit par semis et par drageons. 



Griotte du Nord. Bonne pour ratafia; beau fruit tardif. 



Bigarreau rose, Bigarreau rouge et Bigarreau noir. De grande 



