SÉANCE DU 11 NOVEMBRE 1886. 611 



des tubercules de la même plante venus dans l'année, de bul- 

 billes plantées au printemps. — 11 lui est accordé, pour cette 

 présentation, une prime de '2.'^ classe. 



M. le Président du Comité de culture potagère fait observer 

 que les tubercules de l'Igname de Chine qui, comme tout le 

 monde le sait, ont la forme d'une longue massue enfoncée dans 

 le sol, ne gardent une parfaite régularité et ne prennent tout 

 leur développement que dans une terre profonde, meuble et sans 

 pierres. Il rappelle ce qu'il a déjà eu occasion de dire, à propos 

 de présentations analogues, qu'un tubercule de cette plante n'est 

 jamais que le produit de la végétation d'une année, attendu que 

 ce tubercule qu'on récolte à l'automne a commencé de se former 

 au printemps précédent et a pris sa croissance en grande partie 

 aux dépens de celui qu'on avait planté pour obtenir un nouveau 

 pied. Il ajoute que le produit de la culture de l'Igname est 

 puissamment influencé par la durée de la végétation annuelle 

 de la plante et que, par suite, il est plus fort pour un pied pro- 

 venant d'un tubercule non replanté, parce que celui-ci entre plus 

 tôt en végétation. Enfin, il dit que, quant aux bulbilles qui 

 fournissent le moyen le plus commode de multiplication de 

 l'Igname de Chine, il est avantageux de les planter sur couche. 



2° Par M. Hédiard, négociant en comestibles exotiques, place 

 de la Jladeleine, à Paris, un Chou caraïbe qu'il a reçu de la 

 Martinique, rhizome tubéreux provenant d'une Aroidée qui peut 

 être soit le Colocasia esculenta Schott {Caladium esculentum 

 Vent.), soit et plus probablement le Colocasia macrorrhiza 

 Schott [Arum macrorrhizum L.), les tubercules de ces deux 

 plantes, ainsi même que ceux du Xanthosoma sagittifolium 

 Schott, recevant, aux Antilles, le même nom vulgaire de Chou 

 caraïôe. Une prime de 3'= classe étant accordée^pour cette présen- 

 tation, M. Hédiard renonce à la recevoir. 



Cet honorable collègue fait remarquer à la Compagnie la 

 configuration de cette production qui consiste en un gros tuber- 

 cule central, ovoïde et tronqué à sa partie supérieure, de la base 

 et autour duquel part un cercle de tubercules plus petits. Le 

 Chou caraïbe se prépare, dit-il, pour la table de différentes 

 manières : tantôt on le fait cuire à l'eau pour l'accommoder 



