SKANCE DU 25 NOVEMBRE 1886. 617 



la semaine dernière, à Versailles, par l'Association pomologique 

 de l'Ouest, Celte réunion avait pour objet l'étude des fruits à 

 cidre et la recherche des meilleures méthodes à mettre en pra- 

 tique pour donner à la boisson dont ils fournissent les éléments 

 toutes les qualités qu'elle est susceptible d'avoir. Ainsi, dans 

 l'état actuel des choses, le cidre est peu transportable et de fai- 

 ble conservation, surtout à cause de la quantité insuffisante de 

 tannin qu'il renferme. Aussi, au lieu de ne faire voyager que 

 du cidre préparé dans les régions où les procédés de sa fabri- 

 cation sont connus de longue date, Iransporte-t-on au loin de 

 grandes quantités de Pommes pour en obtenir du cidre dans des 

 départements où on est peu au courant de la marche à suivre 

 pour le bien fabriquer. A la date d'une vingtaine d'années, la 

 Société d'Horticulture de Rouen avait pris l'initiative de grandes 

 réunions où l'on s'occupait sérieusement de l'étude des fruits à 

 cidre, du classement de leurs variétés et de la détermination des 

 qualités ou des défauts que chacune d'elles devait donner à la 

 boisson dans la confection de laquelle elle entrait. Aujourd'hui 

 le cadre a été élargi et c'est la grande Association pomologique 

 de l'Ouest présidée par M. Lechartier, chimiste bien connu, qui 

 continue l'œuvre entreprise par la Société rouennaise. Trois 

 Congrès avaient été déjà tenus par elle, à Rennes, à Rouen et 

 au Mans. Le quatrième vient d'avoir lieu à Yersailles, et il n'a 

 pas été moins fécond en résultats utiles que ceux qui l'avaient 

 précédé. Ces résultats seront exposés dans le Compte rendu que 

 voudra bien en donner M. Michelin, l'historien habituel parmi 

 nous de ces importantes réunions. 



La séance est levée à trois heures et demie. 



SEANCE GÉNÉRALE DU 23 NOVEMBRE 1886. 

 Présidenck dk m. I.coii Say, Président de l.v Société. 



Le 2o novembre 1886, à une heure et demie de relevée, la 

 Société nationale d'Horticulture de France se réunit en assemblée 



