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chou; jottc, vieux chou ; ch<}, chou branchu ; Trampot : chaux-; 

 Uriménil : chô, à résonnant; pris dans son ensemble, jotle : 

 j'oa cflai hàllc Jotte, nous avons une belle récolte de Choux; 

 trognon de chou : coque di- jotle ; Vagney : cItA et jotte (Pétin, 

 p. 35 et 163j; iHcdcjoltc : Chou pommé (Pétin, p. 163); vogue 

 de jotte (Pétin, p. 164j; rogue et roque (Thiriat, p. 437), trognon 

 de chou (id. ib., p. 164); Ventron : djotte ; Vrécourt : chove. 



Nous faisons de nouveau remarquer que jotte, du moins à Uri- 

 ménil et dans les environs, a une signification collective. Cette 

 dénomination s'applique, par exemple, à une plantation, une ré- 

 colte ou à une préparation pour la choucroute. Ainsi, une femme 

 venant visiter le jardin de sa voisine dira : Vos oz d'iai moût halle 

 jotte, vous avez de bier^ beaux Choux. On dira aussi : moénez 

 ène woéture de jotte ai Pinau, conduisez une voiture de choux à 

 Epinal. Ce nom étant partitif n'a pas de pluriel. Le chou dési- 

 gné individuellement se dit chô ou tête dé jotte. 



Variétés. Yar. capitata, Chou pommé ou Chou cabus. La 

 Bresse : cabou; Châtel : cohou; Fontenoy-le-Ch. : caibus; Gérard- 

 mer : jotte, et le plant jeune, avant d'être repiqué, côhou; Ma- 

 zeley : caibou; Saales : calbeu; Uriménil : cobou; Vagney : ca- 

 bous (Pétin, p. 42). 



Chou printanier. Uriménil : prûntanier; 



Chou d'hiver. Saales : chô; Uriménil : chô d'hiver; 



Chou de Milan. Uriménil : chô d'Milan; Yagney : chô de Milan 

 (Pétin, p. 55) ; 



Chou frisé. Saulxures : tchô; Uriménil : chô frihé; Vexain- 

 court : chô frisé, et chô frisé wf/r (noir); chou blanc, Fontenoy : 

 ckôx biancs; Uriménil ; chô bianc et jotte d'Olsace, chou d'Al- 

 sace; chou rouge, Fontenoy : chôrôge, rôge pommelé (pom- 

 melé) ; 



Chou de Bruxelles : Uriménil : chô d'Briiséles. 



Chou-fleur : Chàtel : chou-fieur; Padoux • jottes fleuries. Mais 

 la variété de Choux de beaucoup la plus connue et la plus 

 répandue dans nos campagnes est celle qui est connue sous le 

 nom de chô d'Ignèye, Chou d'Igney. Elle doit son nom à ce 

 village situé à 12kil. au nord-ouest et en aval d'Epinal, oùil est 

 cultivé en grand. Les qualités de ce produit sont dues à la 



