:280 PROCÈS-VERBAUX. 



brochure dont cet honorable collègue est l'auteur, et qui est inti- 

 tulée : De r amélioration de la culture du Pommier et de la fabrication 

 du cidre dans le département de la Somme. [Gv. in-18 de 21 pages. 

 Amiens, 1887; 2" édition.) 



M. Dybowski a la parole et entretient ses collègues de la cul- 

 ture des Truffes. On avait cru, pendant longtemps que ce Cham- 

 pignon souterrain ne venait que dans des conditions qu'il était 

 impossible de reproduire à volont»'- et que, par conséquent, il 

 fallait se borner à le récolter dans les lieux où il croît spontané- 

 ment, sans songer à le faire venir dans des endroits choisis 

 arbitrairement. Au contraire, à la date de quelques années, on 

 a prétendu qu'il suffisait de semer les glands de certains Chênes, 

 qu'on avait baptisés du nom de Chênes truffiers,pour créer arti- 

 ficiellement des truffières et, dans certains départements de 

 notre Midi, notamment dans celui de Vaucluse, certaines per- 

 sonnes ont, fructueusement pour elles, exploité la crédulité et 

 réalisé de grands bénéfices en vendant cher des glands du pré- 

 tendu Chêne truffier. Finalement, on a pris le seul parti qui pût 

 conduire, sous ce rapport^ à des résultats satisfaisants ; on a 

 observé avec soin ce qui a lieu dans la nature, et on a vu alors 

 que les truffières se trouvent dans des terres sèches, générale- 

 ment calcaires, plantées d'arbres clairsemés, surtout de Chênes 

 âgés de dix ou douze ans, et spécialement dans les clairières 

 qui existent au milieu de ces bois et qui offrent cette particula- 

 rité qu'elles sont dépourvues d'herbes. Des truffières naturelles 

 existant sur le territoire d'Etampes, un horticulteur de cette 

 ville, après s'être bien rendu compte des conditions dans les- 

 quelles elles se trouvent, a essayé d'en créer artificiellement. Il 

 a fait l'acquisition de terrains presque sans valeur, dans lesquels 

 il a planté des Chênes et des Bouleaux qu'il a espacés d'environ 

 2 mètres en tous sens, et, au bout de sept à dix années, il a 

 trouvé là des truffes. Aujourd'hui, sur une surface de 15 

 hectares, il en récolte, dit M. Dybowski, environ 500 kilogram- 

 mes par année, ce qui, au prix élevé qu'elles ont sur le marché 

 de Paris, lui donne un revenu de]quatre à cinq mille francs. Cet 

 horticulteur a, du reste, acquis une grande expérience dans la 

 recherche de cette production souterraine, et il a constaté que 



