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régime court, arrondi, de l'apparence d'un fruit de Pandanus 

 (Keker). 



Au point de vue de la qualité des fruits et du parfum propre, 

 parfois très vif, que présente chaque race, il y a encore bien 

 des recherches à faire, et on peut assurer qu'il existe encore 

 des races d'une valeur incontestable qui sont restées locales. 

 Je puis assurer notamment que l'Amérique ne possède pas en- 

 core plusieurs races estimées de l'Inde, de l'archipel Malais, des 

 Philippines, de l"Océanie. On peut citer comme bonnes à y in- 

 troduire : la Figue Banane mignonne de la Réunion, à peau 

 jaune pointillée de rouge, qui est peut-être le M. maculata Jac- 

 quin; la Figue Banane très parfumée dite aux Philippines Bun- 

 gulan; la Figue Banane à tige un peu naine, dite à Taïti Néiné; 

 la Figue Banane à chair très douce, mais contenant quelques 

 graines, nommée en Cochinchine Chuoij mat. 



Certaines Bananes, d'une chair plus ferme et plus aptes à se 

 bien conserver dans un transport par mer, auraient peut-être 

 une valeur particulière, même quand elles ne pourraient se man- 

 ger que cuites. Les Bananes bien mûres, cuites à la graisse, sont 

 en effet un plat très délicat et d'un goût assez spécial pour mé- 

 riter l'emploi comme aliment de luxe. 



Au point de vue utilitaire, il y aurait encore à étudier le bour- 

 geon tendre comestible que renferme à sa base la tige du Musa 

 Ensete et qui est d'un grand usage alimentaire en Abyssinie. Il 

 faudrait savoir à quel âge il peut être récolté et avec quelle 

 force la plante pousse dans les pays chauds, en diverses sortes 

 de sol. Cette question peut avoir un véritable intérêt pratique 

 dans une région où les bons légumes sont peu nombreux. (Voir 

 plus haut, la note, p. 242.) 



Il serait intéressant de recevoir de la Nouvelle-Calédonie le 

 Musa Poiété Vieillard, dont les bourgeons souterrains cuits se 

 mangent comme une racine farineuse. Il serait intéressant de 

 savoir si, dans des climats plus chauds et dans des sols variés, 

 cette espèce, dont les feuilles et la tige ressemblent à ceux du 

 M. sapientum, persisterait à pousser seulement des rejets sté- 

 riles sans fructifier, comme l'a vu le docteur Vieillard. 



Dans les forêts de l'Asie méridionale, les rejets souterrains ou 



