SÉANCE DU 11 AOUT 1887. 471 



de déterminer le mérite réel des nouveautés qui sont mises au 

 commerce, et de reconnaître si ce sont en effet des nouveautés; 

 or, ces deux déterminations offrent de réelles difficultés. Ce n'est 

 en effet qu'en se basant sur une parfaite connaissance des 

 variétés anciennes qu'on peut savoir si celles qui sont données 

 comme nouvelles le sont réellement. D'un autre côté, il n'est pas 

 facile d'obtenir de nouvelles variétés qui l'emportent incontesta- 

 blement en mérite sur celles qui étaient déjà cultivées, car il n'est 

 guère resté dans la pratique culturale que celles ^ui étaient 

 réellement recommandables. Pour les Haricots en particulier, les 

 sélections qui ont été effectuées ont fait élaguer les variétés mé- 

 diocres et ont amené la création de plusieurs autres qu'on est en 

 droit de regarder comme approchant le plus possible de la per- 

 fection. — Parmi les Haricots beurre notamment, les quatre 

 variétés déposées en ce moment sur le bureau sont excellentes; 

 M. H. de Vilmorin recommande surtout les deux dites d'Alger 

 qui sont très vigoureuses. La meilleure des deux est celle à lon- 

 gue cosse. Elles ont un seul inconvénient: c'est que leur grain 

 est noir, ce qui est regrettable quand on veut utiliser ce grain, 

 attendu qu'on préfère avec raison, dans ce cas, les grains blancs 

 ou rouges. Quant aux Haricots Flageolets à grain vert, celui qui 

 a reçu le nom de son obtenteur, M. Ghevrier, a été adopté avec 

 empressement dès son apparition; mais presque aussitôt est 

 venu celui qu'on doit à M. Bonnemain, d'Étampes, et qui a reçu 

 de lui le nom de Merveille de France. Celui-ci ressemble beau- 

 coup au premier; mais il l'emporte sur lui parce qu'il produit 

 plus abondamment et que de plus il résiste mieux à la rouille; 

 aussi lui est-il généralement préféré. — M. H. de Vilmorin fait 

 ensuite ressortir le mérite du fruit du Benincasa cerifcra. Cette 

 Cucurbitacée n'est pas, dit-il, aussi cultivée qu'elle mérite de 

 l'être. Son nom spécifique lui vient de ce que son fruit est cou- 

 vert d'une légère couche de cire dont la présence influe sur sa 

 coloration. Ce fruit est très bon, moins aqueux et plus ferme 

 que le Concombre, intermédiaire pour la saveur entre celui-ci et 

 la Courge à la moelle. En outre, il se conserve bien et peut 

 aller jusqu'en avril et en mai. Le meilleur est celui qui provient 

 de pieds cultivés sur couche. 



