628 TROCÈS -VERBAUX. 



a été obtenue à Giignon, d'un semis fait en 1877, de graines 

 du cépage bien connu sous le nom de Riparia sauvage, qui 

 avaient été fournies par la maison Vilmorin-Andrieux. Le 

 Vit'is ripajna est, de sa nature, très peu fertile; chacun de ses 

 pieds ne produit annuellement que deux ou trois petites grappes^ 

 ce qui tient à ce que ses fleurs sont polygames, c'est-à-dire les 

 unes hermaphrodites, les autres unisexuées, et que celles-ci, 

 particulièrement les mâles, sont beaucoup plus fréquentes que 

 les autres. Or, parmi les pieds venus de ce semis qui ont été 

 conservés, au nombre d'une vingtaine, quatre, et surtout deux, 

 diffèrent de tous les autres par leur fécondité. Cette qualité 

 paraît même aller chez eux en augmentant à mesure qu'ils se 

 développent davantage ; car, .nprès avoir produit, les quatre 

 ensemble, 7 kilogr. 500 de Raisins, en 1883, ils en ont donné 

 35 kilogrammes, en 1 886, ce qui élève la moyenne à 8 kilogr. 750 

 par pied. Même le produit de l'un d'entre eux avait atteint, 

 dans ce dernier cas, le chillVe considérable de 20 kilogrammes. 

 La fertilité de ce cépage s'explique parce que les fleurs herma- 

 phrodites sont de b»aucoup les plus nombreuse.*, peut-être 

 même les seules qu'il produise. Le vin qu'on a fait, à Griynon, 

 avec les Raisins de cette Vigne est l'emarquable à plusieurs 

 égards, mais parliculièrenient par sa densité ou poids spécifique 

 et par l'intensité de sa couleur. La densité du moût était de 1,12 

 et celle du vin obtenu en 1880 est de 1,0055, c'est-à-dire un peu 

 plus forte que celle de l'eau, tandis que la densité des autres 

 vins s'élève au i)lus à 0,995, et, par conséquent, est plus faible 

 que celle de l'eau. Sa richesse en alcool est de 6 pour 100. Il 

 est très riche en tannin, et le principe colorant s'y trouve en si 

 forte proportion que, étendu de dix fois son volume d'eau, il 

 constitue un liquide encore très foncé en couleur. Quant à sa 

 qualité comme boisson, elle est fort médiocre. 11 a une saveur 

 légèrement foxé.e, comme la généralité des vins produits par 

 les Vignes américaines ; mais il la perd avec le temps. Ea 

 somme, M. Mouillefert pense que ce cépage peut servir, par le 

 mélange de ses Raisins avec ceux d'autres variétés, à remonter des 

 vins légers en couleur et en tannin. Ce serait un nouveau tein- 

 turier utile surtout par sa puissance colorante, qui est telle que 



