TROISIÈME SÉANCE, 28 MAI 1887. LXXIX 



En résumé, conclut M. Lambin, l'Agriculture, qui traverse une 

 crise redoutable et demande des secours au Gouvernement, 

 devrait se rappeler le vieil adage : « Aide-toi, le ciel t'aidera. » 

 Il faut faire quelques efforts, savoir prendre quelques initiatives; 

 si nous voulons être une nation forte, saine, vigoureuse, il faut 

 avant tout apprendre à cultiver notre sol et à vivre chez 

 nous. [Vifs applaudissements.) 



Il faut travailler, chercher, étudier, améliorer les espèces, 

 pratiquer des sélections intelligentes, ne pas oublier, en un mot, 

 que l'important n'est pas tant de cultiver beaucoup que de cul- 

 tiver bien. [Nouveaux applaudissements.) 



M. le Baron de Benoit demande au Congrès de vouloir bien 

 émettre un vœu en faveur du privilège des bouilleurs de crus. 

 Si l'on veut protéger utilement l'industrie de l'alcool en 

 France, il est indispensable de lui assurer quelques avantages; 

 pour vivre, elle a besoin de ressources; il ne faut pas l'empêcher 

 de se les procurer. Il est question, paraît-il, de supprimer le pri- 

 vilège des bouilleurs de crus; une telle mesure serait absolu- 

 ment préjudiciable à cette importante industrie, et le Congrès 

 d'Horticulture ferait œuvre utile en réclamant le maintien de ce 

 privilège. [Mouvements divers.) 



M. le Président estime que le Congrès sortirait uu peu de ses 

 attributions en émettant un vœu de cette nature. 



M. H. DE Vilmorin prie le Congrès de vouloir bien décider que 

 cette question de l'industrie de l'alcool des fruits sera maintenue 

 au programme d'études; on inviterait en outre toutes les per- 

 sonnes qui pourraient fournir à cet égard des renseignements 

 utiles à les faire parvenir à la Société d'Horticulture. Il fau- 

 drait, pour qu'une discussion pût s'établir avec profit, qu'on 

 eût entre les mains des documents précis et complets, au point 

 de vue économique; que l'on indiquât, par exemple : le nombre 

 de pieds plantés, sur quelle superficie, la dépense faite, le pro- 

 duit de la récolte en fruits, le rendement en alcool, le prix de 

 revient, tous frais déduits. On pourrait ainsi s'appuyer sur autre 

 chose que sur des affirmations vagues et générales et l'on sau- 

 rait avec exactitude ce qui peut être tenté dans cette voie. 



M. le Baron de Benoit rappelle que la Société des Agriculteurs 



