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Ijelrogc von 0,97; ein Avciiig plios])liorsaiirein Kalk inil lUvas phospliorsaurem 

 Talk O.Ol; einer thierischen , Schwefel eiilhalteiiden Substanz 0,02; und einer 

 Spur von Eisen. 

 A. StJiaaien- Diclit Unter der Sehaali; liegt eine Avcifse, dünne, aber doch ziemlich feste 



hrmiatestTe'.H^ui, (\iQ Schaalenhaiit (Membrana testae)*). Sie lufst ZAvei Blätter unter- 

 r\l'i^]i scheiden, die mit Ausnahme des stumpfen Endes dicht an einander kleben. Das 

 innere Blatt ist einfach und nach innen zu, avo es an das Eiweifs grenzt, glatt, 

 das äufsere Blatt aber, in welchem sich wied(?r mehrere (wenigstens zwei) 

 Schichten unterscheiden lassen, liegt eng an der Schaale an und zeigt , wenn uian 

 es von dieser trennt, eine rauhe Oberfläche, indem kleine Verlängerungen von 

 der Schaalenhaut in die Schaale eingehen, Avelche bei der künstlichen Trennung 

 abreifsen und mit einem Tlieile wie zarte Zotten auf der Schaalenhaut sitzen blei- 

 ben. Diese Verlängerungen verknüpfen also die nicht verkalkte Schaalenhaut mit 

 der in der Schaale enthaltenen Haut aus thierischem Stoffe. (Siehe oben bei «.) 

 Am stumpfen Ende des Eies sind beide Blätter der Schaalenhaut, im Augenblicke 

 wo das Ei gelegt wird, nah an einander liegend. Nach dem Legen entfernen sie 

 sich aber hier immer mehr und es sammelt sich zwischen beiden eine Quantität 

 Luft an — der sogenannte Luftraum. 



Die Schaalenhaut hat zwar einzelne unregelmafsige hellere Streifen, aber 

 keine Spur von Gcfäfsen. In chemischer Hinsicht verhält sie sich wie verdich- 

 tetes Eiweifs. 

 c. Eiweifs, Im Innern der Schaalenhaut Ijcfm^et sich eine Ijeträchttichc Menge Ei- 



lig.S.Tcde. weifs (Alhuvieri)'*'*) y an welchem man keine eigenthümliche Textur erkennt. 

 Aeiifseres Deutlich ist es indessen, dafs die äufsere Schicht desselben flüssiger ist, während 

 ^IZVnmn!^' das mclir nach der Mitte hegende Eiweifs eine festere Cousistenz hat. Deswegen 

 Fig. 3. b — c. ^jpf^t^ Avenn man in die Schaale eine etwas gröfsere Oeffnung schlägt, ein Tlieil 

 des Eiwcifsos al>, ein anderer l)leibt zurück und bildet, den Dotter umgebend, 



eine schwache Wülbung, als Beweis, dafs er einige Consistenz hat. Dieses Ei- 

 Mittlere« , , . 1 - 1 1 ^ ^^ • 17- 

 Eiweifs, /^/z». weifs behält auch, wenn man den ganzen Inhalt emes Eies aus einem weit 



medium. aeoffucten Ei unter AVasscr so ausgiefst, dafs der Rand der Schaale das Eiweifs 



*i Dic50 Haut hat viele Namen erhaU("n : Membrana testacea ; Membrana putami'nis ; Membrana 

 ovipiopria; Membrana succingens ; Membrana ovi liquores amplectens ; Pellicula. Im Deut- 

 schen habe ich den Namen Schaalenhaut beibehalten, weil er ganz allgemein eingeführt und 

 für das Vogelei nicht unpassend ist. Die physiologische Bedeutung würde durch die Benen- 

 nung : Aeiifscre Haut des Eiweifses oder überhaut des Eies, wohl nocli treffender bezeichnet 

 werden. 



**) Aufh das Wtifse vom Ei, Alhor ovi. 



