Gefässkryptogamen. — Physiologie etc. (Technische Botanik). 323 



bevor die definitive Blattläuge erreicht ist, in Form von kleinen, 

 sich bald scliarf abhebenden, rundlichen Erhabenheiten in dichter 

 Anordnung an allen die Lufträume begrenzenden Wandungen der 

 Schwammparenchymzellen. Die Ilöckerchen werden, ohne Zweifel 

 durch Wachsthum au der Basis, zunächst zu Stäbchen und dann 

 zu langen , fadenförmigen Gebilden , welche sich in Folge der 

 dichten Anordnung mannichfach berühren. An den Berührungs- 

 stellen verschmelzen sie mit einander und auch dies spricht für 

 die schleimige Beschaffenheit ihrer Substanz. Vermuthlich dringt 

 diese durch feine, allerdings nicht nachweisbare Poren von der 

 Zelle aus durch die Membran und durch beständige Nachfuhr auf 

 diesem Wege wird das Wachsthum der Stäbchen oder Fäden be- 

 wirkt, welche somit als Secretbildungen aufzufassen sind. Verf. 

 vergleicht sie ihrer Bildungsweise nach mit den Wachsstäbchen, 

 die der Cuticula mancher Blätter aufsitzen , und mit den von 

 K 1 e b s beobachteten Schleimfäden der Desmidiaceen. Ihre bio- 

 logische Bedeutung aber bleibt eine völlig räthselhafte. 



Möbius (Heidelberg). 



Faukhauser, J., Was ist Diastase? (Der Bund. Jahrg. XXXVII. 



[Bern.] 1886. No. 126.) 



„Angeregt durch die interessanten Versuche von Schnell über 

 pneumatische Mälzerei, wurde namentlich die Umwandlung der 

 Stärke in Zucker, sowie die sogenannte Auflösung des Gerstenkorns 

 in's Auge gefasst. Der Weg zur Lösung der Frage wurde durch 

 Ueberlegungen, die an anderen Orten angegeben werden sollen, 

 vom Verf. folgender Weise betreten: Verf. tritt den Fragen näher: 



Welches sind die bei der Keimung der Gerste mit dem Mikroskop 

 wahrzunehmenden Vorgänge und welches ist der bei der gekeimten 

 Gerste wirkende Stoff, der einerseits die Stärke in Zucker und 

 andererseits die Zellhäute in löslichen Zustand überführt? 



Bei dem Einweichen nimmt das Gerstenkorn eine ganz bestimmte 

 Menge Wasser auf und es scheint zunächst der Keimling die Flüssig- 

 keit aufzusaugen (entgegen Enzinger). Bei richtiger Behandlung 

 beginnt das öerstenkorn Sauerstoff aufzunehmen und Kohlensäure 

 und Wasser abzugeben: es athmet. Die Oxydationen, welche 

 bei diesem Processe stattfinden, rufen eine Erhöhung der Temperatur 

 hervor, welche bei unrichtiger Behandlung sogar über 30" C. steigen 

 kann. Nebenbei sei bemerkt, dass schon bei der Einweichung die 

 Temperatur um ein Geringes steigt, was aber durch die Verdichtung 

 des Wassers im Gerstenkorn zu erklären ist. Der Athmungsprocess 

 findet nach bekannten physiologischen Erscheinungen nicht im 

 Stärkemehlkörper, sondern im lebendigen, chlorophylllosen Keimling 

 statt. In dem Maasse nun, wie der Blattkeim sich entwickelt und 

 neben dem stärkemehlführenden Gewebe sich aufwärts drängt, 

 findet nun eine Veränderung des letzteren statt. Die Zellwände 

 fangen an, schlaff zu werden , ja wenn der Blattkeim zwei Drittel 

 bis drei Viertel des Gerstenkorns erreicht hat, so ist ein grosser 

 Theil der Zellwände gelöst. In diesem Augenblick kann man den 

 Stärkemehlkörper zwischen den Fingern leicht zerreiben, welchen 

 Zustand der Mälzer als Lösung des Gerstenkorns bezeichnet. Die 



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