Technische, Forst-, ökonomische u. g^ärtnerische Botanik (Pilze). g7 



Der jährliche Consum beläuft sich nach Schätzung des Verf. auf 

 mindestens 30 Millionen kgr. ; seiner Darstellung dient über die 

 Hälfte der jährlichen Sojabohnen-Ernte/ Was von diesen Bohnen 

 nicht von der Shoyu- und Miso-Fabrikation verbraucht wird, wird 

 hauptsächlich zur Gewinnung von Bohnen käse (Toju) verwandt, 

 für welchen Zweck man das Leguniin durch geeignete Behandlung 

 abscheidet und sammelt. 



Wehmer (Hannover). 



Biirri, R., Herfeldt, E., und Stutzer, A., Bakteriologisch- 

 chemische Forschungen über die Ursachen der 

 Stickst off Verluste in faul enden organischen Stoffen, 

 insbesondere im Stallmist und in der Jauche (Journal 

 für Landwirthschaft. Bd. XLIII. 1895. p. 1). 



Im Anschluss an ihre frühere Arbeit berichten die VerfF. über 

 weitere Versuche, welche sich auf die üblichen Conservirungsmittel 

 beziehen, und wollten sie lediglich ermitteln, in welcher Weise die 

 Ammoniak-Verluste beim Conserviren des Stallmistes und der 

 Jauche vermieden werden können. Nach Ansicht der Verft. dürfte 

 das Ziel einer rationellen Conservirung nicht nur darin bestehen, 

 das Ammoniak vor Verflüchtigung möglichst zu schützen, sondern 

 man muss auch in der Lage sein , den Verlauf der Gährung zu 

 beherrschen und die Thätigkeit derjenigen Bakterien wirksam zu 

 beeinflussen , welche aus organischen Stickstoff-Verbindungen das 

 kohlensaure Ammoniak erzeugen. Auf das letzterwähnte Ziel legte 

 man bisher zu wenig Werth, weil man über die ammoniakbildenden 

 Bakterien und deren Lebenseigenschaften bis jetzt gar zu dürftige 

 Kenntnisse hatte. Zu den Versuchen wurden zwei Versuchsreihen 

 ausgeführt; als Impfmaterial der einen Reihe diente eine alte 

 (3 Wochen), vollständig vergohrene Jauche und bei den anderen 

 Versuchen eine nur 6 Tage alte Mischung gleicher Theile von 

 frischem Kuhharn und guter Mistjauche. Der Zweck der Versuche 

 musste darin bestehen, den Nachweis zu liefern, durch welche 

 Mengen verschiedener Conservirungsmittel die in alter und in 

 frischer Jauche vorhandenen Ammoniakbakterien in ihrer Wirkung 

 auch dann gehindert werden, wenn die allgemeinen Ernährungs- 

 bedingungen für diese Bakterien die denkbar günstigten sind. Bei 

 wissenschaftlichen Versuchen muss man mit der Möglichkeit rechnen, 

 dass günstige Umstände die Bakteiüen widerstandsfähiger gegen ge- 

 wisse Einflüsse machen können, und erscheint es gerechtfertigt, 

 vortheilhafte Ernährungsverhältnisse für die Bakterien zu wählen, 

 so dass die etwaige Beeinträchtigung ihrer Lebensfunction lediglich 

 denjenigen Stoffen zugeschrieben werden muss, welche man auf 

 den Wirkungswerth zu prüfen beabsichtigt. Die in allen Fällen 

 verwendete Nährflüssigkeit enthielt 1 *^/o Pepton, 2 °/o Harnstoff, 

 0,1 ^'/n phosphorsaures Kali, 0,10 "/o Kochsalz, 0,05 *^/'o schwefelsaure 

 Magnesia, sowie Spuren von Chlorcalcium. Diese Flüssigkeit 

 wurde bei den einzelnen Versuchen mit dem gleichen Volumen 

 Wasser und abgewogenen Mengen der zu prüfenden Zusätze (Gjps, 



