316 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



ten Rheum- Arten im Sommer 1893 bereitet war, auf seine chemische 

 Zusammensetzung, insbesondere auf seinen Gehalt an Oxalsäure, 

 untersucht. In diesem Weine waren im Juli 1894 nicht weniger 

 -als 0,670 g Oxalsäure (C2O4H2) pro 1 1 enthalten! 



Man würde also beim Genuss grösserer Mengen eines solchen 

 Rliabarberweines schon bedeutende Quantitäten von Oxalsäure dem 

 Körper einverleiben, welche die Gesundheit leicht schädigen könn- 

 ten, wenn es nicht gelänge, diesen Rhabarberwein von seinem 

 Oxalsäuregehalt zu befreien. Nach N essler ist das Calcium- 

 carbonat hierzu ein geeignetes Mittel. Die Versuche des Verf. bei 

 dem vorliegenden stark oxalsäurehaltigen Weine zeigten , dass, 

 wenn man dem Weine die dem Oxalsäuregehalt entsprechende, 

 genau berechnete Menge von Calciumcarbonat (auf 1 1 = 0,72 g 

 Ca CO3) zusetzt, derselbe nach einiger Zeit und auch später frei 

 von jeder Spur Oxalsäure war und von seiner ursprünglichen 

 Bitterkeit, unbeschadet seiner sonstigen Eigenschaften, wesentlich 

 verloren hatte. 



Auf analoge Weise konnte Verf. auch den noch nicht ver- 

 gohrenen Rhababersaft, der durch Auspressen aus den Blattstielen 

 erhalten war, seines Gehaltes an Oxalsäure und in Wasser löslichen 

 Oxalaten mittelst Calciumcarbonat entkleiden. 



Man hat also sicher in dem Calciumcarbonat ein 

 geeignetes Mittel, um Rhabarbersaft oder hieraus 

 -hergestellten Wein von den event. schädlich wirken- 

 den Oxalsäuren Verbindungen zu befreien. 



Otto (Proskau). 



Otto, R., Zur Kenntniss des Säuregehaltes der Rha- 

 barberblattstiele. (Apotheker-Zeitung. 1895. No. 64. 

 p. 549.) 



In der Arbeit werden zunächst kurz die Resultate der Säure- 

 untersuchungen in den Rhabarberblattstielen von 1894 (s. d. vor- 

 stehende Referat) mitgetheilt , sodann weitere chemische Unter- 

 suchungen der Blattstiele und Säfte von 1895. 



Behufs Bereitung von Rhabarberweinen wurden Bestimmungen 

 an Gesammts äur e, löslichen Oxalaten, sowie an Zucker 

 in ausge pressten RheumSähen vorgenommen. 



Es ergaben : 



I. Rhabarberblattstiele verschiedener Eheum- Arten , entnommen am 

 25. Mai, zur Blütezeit der Pflanzen, beim Abpressen 700 ccm Saft aus 

 1000 g frischer (lufttrockener) Blattstiele. 



In 100 ccm dieses Saftes waren enthalten: 



1,4678 g Gesammtsäure (ber. als Aepfelsäure), 



0,3482 g in Wasser lösliche Oxalate, resp. freie Oxalsäure (ber. 

 als C2O4H2). 

 II. Khabarberblattstiele verschiedener Arten, entnommen am 28. Mai, 

 noch zur Blütezeit der Pflanzen, 780 ccm Saft aus 1000 g frischer Blatt- 

 stiele. 



100 ccm dieses Saftes enthielten: 



1,7554 g Gesammtsäure (ber. als Aepfelsäure), 



0,37G2 g lösliche Oxalate, resp. Oxalsäure (ber. als C2O4H2). 



