Oekonomische Botanik. — Neue Litteratur. ]5l 



Eine nähere Prüfung ergab, dass der gefundene Bacillus ein 

 neuer Buttersäuregährungserreger ist, der in hervorragender Weise 

 an der Reifung des Quargelkäses betheiligt ist. 



Verf. beschreibt eingehend das mikroskopische Verhalten des 

 von ihm Bacillus saccharahutyricus genannten Organismus. 

 Ferner Stichculturen in milchzuckerhaltiger Gelatine und Milch- 

 zuckeragar (hohe Schicht) und Plattenculturen auf milchzucker- 

 haltiger Nährgelatine. 



Ein weiteres Capitel handelt von den physiologischen Eigen- 

 schaften des Bacillus, und zwar werden zuerst die in der Milch 

 hervorgerufenen chemischen Umsetzungen beschrieben. 



Es bildet sich bei der Gährung ein die Lieben'sche Jodoform- 

 reaction gebender Körper, der, wenn er Alkohol war, in so geringer 

 Menge vorhanden war, dass ein positiver Nachweis nicht geführt 

 werden konnte. Ammoniak, Skatol und Indol waren nicht vor- 

 handen, wohl aber neben Fettsäuren noch Ameisensäure. Skatol- 

 kohlensäure und Skatolespigsäure waren nicht vorhanden, eben- 

 sowenig aromatische Oxyverbindungen, Phenol, Leucin und Tyrosin, 

 wohl aber wurde eine deutliche Biuretreaction erhalten. 



Auf Kosten des Milchzuckers werden Ameisensäure, Butter- 

 säure und möglicherweise Valeriansäure gebildet. 



Der zweite Abschnitt behandelt das Verhalten des Bacillus in 

 Bouillon und in künstlicher Nährlösung, der dritte berichtet über 

 die Analyse der bei der Gährung gebildeten Gase. Es traten auf 

 und wurden quantitativ bestimmt : Kohlensäure, Sauerstoff, Stickstoff 

 und Methan. 



Capitel C. giebt einen Vergleich zwischen Bacillus saccharo- 

 hutyricus mit andern bekannten Buttersäuregährungserregern. 

 Capitel D. spricht über die Beziehungen des Bacillus zur Reifung 

 und Lochung des Quargelkäses. 



Bode (Marburg). 



Neue Litteratiir.* 



Nomenclatur, Pflanzennamen, Terminologie etc.: 



Le Jolis, Deux nomenclatures. (Bulletin de l'Herbier Boissier. Ann^e V. 



1897. No. 6. p. 526—527.) 

 Meyrailj OctaTe, Las noms de genre. (Annales de la Sociale botanique de 



Lyon. T. XXI. 1897. p. 29-55.) 



Algen: 



Fitard, Eugene, Quelques notes sur la florule pelagique de divers lacs des 

 Alpes et du Jura. (Bulletin de l'Herbier Boissier. Annee V. 1897. No. 6. 

 p. 504—520.) 



'*) Der ergebenst Uuteizeichnete bittet dringend die Herren Autoren um 

 gefällige IJebersendung von Separat-Abdrücken oder wenigstens um Angabe der 

 Titel ibrer neuen Publicationen , damit in der „Neuen Litteratur" möglichste 

 Vollständigkeit erreicht wird. Die Redactionen anderer Zeitschriften werden 

 ersucht, den Inhalt jeder einzelnen Nummer gefälligst mittheilen zu wollen, damit 

 derp*^)be ebenfalls schnell berücksichtigt werden kann. 



Dr. Uhlworm, 

 Ruir.boldtstrasse Nr. 22. 



