32^ Technische, Forst- Ökonom, u, gärtnerische Botanik. 



vom Stande der Wissenschaft aus gelöst ist. Es dürfte sich jedem 

 Leser die Erkenntniss aufdrängen, dass nunmehr Nichts weiter 

 übrig bleibt, als mit der alten Tradition zu brechen und der 

 neuen Riclitung, wenn auch zögernd und mit kritischer Miene, zu 

 folgen. E. Roth (Halle a. S.). 



Wittmack, L., Ueber al t ägyp tische s Brod. (Sonder- 

 Abdruck aus den Sitzungs-Berichten der Gesellschaft natur- 

 forschender Freunde zu Berlin. Jahrgang 1896. No. 5.) 



Die Brode, die Verf. von der Verwaltung der ägyptischen 

 Abtheilung der kgl. Museen in Berlin zur Bestimmung der Getreide- 

 art übergeben wurden, stammen aus dem Grabe des Meutuhotep 

 aus der Zeit zwischen der 12. und 18. Dynastie, etwa 2500 Jahre 

 vor Chr., sind also jetzt etwa 4400 Jahre alt. Sie haben eine 

 tief schwarzbraune Farbe und zeigen bei näherer Betrachtung 

 Bruchstücke von ganzen Körnern, auch Spelzen und Grannentheile. 

 Wie aus der mikroskopischen Untersuchung hervorgeht, handelt es 

 sich hier um Gerstenbrod, eine weitere Bestätigung dafür, dass die 

 Gerste wohl die älteste Getreideart und ihre Cultur älter als die 

 des Weizens ist. Die Stärkekörner der Krume erweisen sich wie 

 bei unserem heutigen Brode fast alle verkleistert, nur selten kann 

 man noch einzelne ungequollene erkennen ; die tiefgebräunte Krume 

 färbt sich, nachdem sie durch wiederholten Wasserzusatz heller, 

 wenn auch nicht farblos geworden, durch Zusatz von wässeriger 

 Jod-Jodkaliumlösung blau, die Stärke hat sich also die Jahrtausende 

 hindurch unverändert erhalten. Bei der Untersuchung beobachtete 

 Verf. auch einige abgestorbene Hefezelien, ausserdem viele Bakterien. 

 Es lässt sich vielleicht daraus vermuthen, dass Hefe oder Sauerteig 

 als Gährungsmittel verwendet wurden, wenn sie nicht zufällig in 

 das Brod geratheu sind. Von den Bakterien waren dem Butter- 

 säureferment ähnliche besonders scharf erhalten. 



In der wässerigen Lösung des Brodes bilden sich auf Ammoniak- 

 zusatz Krystalle, die an die aus phosphorsaurer Ammoniak-Magnesia 

 bestellenden erinnern. 



Erwin Koch (Tübingen). 



Kessler, J., Ueber die V erbrennlichkeit des Tabaks. 

 (Journal für Landwirthschaft. Jahrgang XLIV. 1896. Heft 4. 

 p. 357—361 ) 



Dieser Aufsatz ist eine Erwiderung auf die Besprechung von 

 A. Cserhati in dem Journal für Landwirthschaft 1895 über die 

 Arbeit Kessler 's in den Landwirthschaftlichen Versuchs-Stationen. 

 Verf. will nach allen vorliegenden Versuchen und Erfahrungen 

 in der Praxis von den früher ausgesprochenen 16 Sätzen für die 

 Verbesserung unseres Tabakbaues keine Silbe streichen, sondern 

 nur folgende noch hinzufügen : 



Jede einseitige Düngung nur mit Salzen, also auch mit Kali- 

 Ammoniak- oder salpetersauren Salzen kann nur von Nachtheil für 

 die Qualität des Tabaks sein. 



