150 Teratologie und Pflanzenkrankheiten (Physiologie). 



loid vor sich herdrängen und als Netzwerk von parenchymähnhcher 

 Schwaramstructur zwischen sich einschliessen. Emulsionen 

 (Milchsatt von Ficus elastica, Wasser mit suspendirtem Carmin, 

 Indigo, Gummigut) verlieren die gleichmässige Vertheilung der 

 Kügelchen, welche sich zu einem unregelmässigen Netzwerk an- 

 ordnen, dessen Maschen von Eis ausgefüllt sind. Farbstoff- 

 lösungen (Anthocyan , Farbstoff von Beta, wässrige Lösung 

 von Nigrosin oder Methylenblau) treten beim Erstarren zwischen 

 den Eisblumen zumeist in einem dazwischen liegenden gitterartigen 

 Netz in bedeutend concentrirterer Lösung auf. Li Salzlösungen 

 (Kalisalpeter, Bittersalz, Monokaliumphosphat) entsteht im Momente 

 des Erstarrens ein schönes parenchymartiges Maschenwerk, be- 

 stehend in den Maschen aus Eis und in dem Netze aus Krystallen 

 oder concentrirter Salzlösung. Bei allen diesen Stoffen krystallisirt 

 stets reines Eis heraus, und es findet eine Scheidung zwischen 

 Wasser und dem betreffenden anderen Körper statt. 



Zur Beurtheilung des Gefrierens und Erfrierens der Zelle 

 wurde der Verlauf des Gefriervorganges sodann an einzelnen 

 freien Zellen beobachtet. L Es findet Eisbildung innerhalb 

 des Protoplasten statt. Eine Amöbe stellt im gefrorenen Zustande 

 ein Eisklümpchen dar, welches von einem complicirten Gerüstwerk, 

 bestehend aus sehr wasserarmem Plasma, concentrirtem Zellsafte 

 und Luftbläschen durchsetzt ist. Die aufgethaute Amöbe 

 gleicht einem grobporigen Schwämme, sie erweist sich nach dem 

 Aufthauen als abgestorben. Eine ähnliche Eisbildung innerhalb 

 des Protoplasten beim Gefrieren der Zellen zeigte sich bei den 

 Sporangienträgern von Pliycomyces nitens und den Zellen der 

 Staubfadenhaare von Tradescantia. 2. Aus der Zelle tritt Wasser 

 heraus und gefriert an der äusseren Oberfläche der Wand, so 

 dass die stark schrumpfende Zelle von einer anliegenden Eisröhre 

 umschlossen wird, z. B. Liefe, Spirogyra, CladopJiora, Derhesia, 

 Beim Aufthauen dehnt sich die Zellwand wieder aus, der Proto- 

 plast bleibt aber geschrumpft und ist todt; Hefczellen bleiben indess 

 beim langsamen Aufthauen am Leben. 3. An den Zweigen von 

 Codiuvi Bursa (L.) Ag. konnten beide Fälle, Wasserentzug und 

 Eisbildung im Innern, beobachtet werden. Stets ist also mit dem 

 Erfrieren der Zellen ein starker Wasserentzug verknüpft und da- 

 mit verbunden Schrumpfung des ganzen Protoplasten. 



Die Zellen erfrieren nicht bei 0°, sondern erst bei tieferen 

 Temperaturen, wie dies schon von M ü 1 1 e r - T h u r g a u gezeigt 

 worden ist. Es beruht dies auf dem Vorhandensein von Salz- 

 lösungen, welche auf den Zellhäuten capillare Schichten bilden. 

 Beides veranlasst eine Ueberkältung. Die Kleinheit der Zelle 

 repräsentirt daher bis zu einem gewissen Grade ein Schutzmittel 

 gegen das Gefrieren und Erfrieren. 



In den Geweben gefriert bei langsamer Abkühlung in der 

 Regel das Wasser ausserhalb der Zelle ; es kann aber auch Eis 

 in der lebenden Gewebezelle entstehen — nicht nur bei rascher 

 Abkühlung, — wie an Epidermiszellen von Tradescantia be- 

 obachtet wurde. Bei vielen Pflanzen widerstehen die Schliesszellen 



