8 Schmid, Bau und Funktionen der Grannen unserer Getreidearten, 



Grannen, eben aus der Scheide. Grannen von reifen Aehren. 

 Lufttrockengewiciit 5,305 gr. 13,828 gr. 



Absolutes Trockengewicht 4,710 gr. 12,272 „ 



Feuchtigkeit 11,2 '% 11,3%. 



Rein - Asche = ß,18% lö,l^ o 



K2O = 39,80/0 4.50'o 



CaO = 6,19''/o 3,99050 



P2O5 = 13,2% 1,6% 



Si02 = 43,60,0 87,00/o 



N (nach Kjeldahl) N 

 3,3%, ■ 0,50/0. 



Der Antheil der Oberfläche der Grannen an der Gesammt- 

 oberfläche der Aehre ist natürlich für die verschiedenen Sorten 

 sehr verschieden, am grössten für die sehr lang begrannten 

 Formen der vier- und sechszeiligen Gerste. Die genaue Be- 

 rechnung der Oberfläche der Aehre stösst auf grosse Sciiwierig- 

 keiten wegen der zahlreichen Wölbungen. Bei einer vierzeiligen 

 Wintergerste beträgt annähernd die Oberfläche der Aehre ohne 

 Grannen 50 cm^, diejenigen der Grannen 75 cm*, und zwar die 

 Fläche der spaltöfi:nungsfreien Innen- (= Ober-) seite 33 cm-, 

 diejenige der beiden Aussenseiten = 42 cm^. Die Oberfläche 

 der Blätter, d. h. der Spreiten, betrug als Mittel aus denselben 

 Pflanzen, bei denen die Fläche der Aehre bestimmt wurde, 

 173 cm^, dabei waren aber einige Spreiten von gelblichem Aus- 

 sehen, deren Functionstüchtigkeit jedenfalls nicht mehr auf voller 

 Höhe stand. 



In dem vorliegenden Fall würde also der Antheil der Grannen 

 an der Aehre hinsichtlich der Oberfläche ^/s betragen, dabei ist 

 aber zu berücksichtigen, dass die sonstigen Organe der Aehre 

 sehr spaltöff'nungsarm, die Grannen relativ reich an Spaltüfi'nungen 

 sind. Schon aus diesem Grund haben solche Berechnungen für 

 etwaige Vergleiche nur einen sehr bedingten Werth. 



Während bei den normalen Formen der Gerste sich die 

 Spitze der äusseren Spelze verschmälert und in die Granne fort- 

 setzt, verbreitert sich diejenige der sog. Dreizackgerste an der 

 Spitze beträchtlich und endigt schliesslich in drei feine Fortsätze, 

 die von wechselnder Länge sind, aber niemals die Länge oder 

 Dicke einer normalen Granne erreichen, gewöhnlich beträgt die 

 Länge dieser Zacken 1 — 3 cm. An der genannten verbreiterten 

 Stelle der Spelze ist der Verlauf der Zellen nicht mehr in einer 

 bestimmten Richtung wie bei der normalen Spelze geordnet, was 

 besonders an der Lage der Spaltöffnungen leicht zu erkennen ist. 

 Auch hier tritt das Assimilationsgewe'De sowie die Zahl der Spalt- 

 öffnungen und Gefässbündelanastomosen relativ hervor. Im 

 Uebrigen zeigen die Aehren dieser als monströs angesehenen 

 Formen nichts Besonderes. 



Die innere Spelze (palea superior) besitzt auf der Aus.sen- 

 und Innenfläche Spaltöffnungen ; letztere sind sehr spärlich. Auf 

 der Aussenseite verlaufen entlang der inneren Seite der beiden 



