220 Schmid, Bau und Funktionen der Grannen unserer Getreidearten. 



Betrachten wir zuerst die Zusammensetzung der Körnerasche, 

 so sind im Ganzen die Unterschiede nicht bedeutend. Auffallend 

 konnte erscheinen, dass der Gelialt der Asche an Phosphorsäure 

 bei den entgrannten Körnern ein etwas höherer ist, als bei den 

 normalen. 



Es ist von den Pflanzen bekannt, dass, wenn sie wie z. B. 

 aut ungünstigem Standorte oder bei eintretender Dürre die Reife 

 ihrer Früchte beschleunigen, ein Korn ausbilden, das, im Ganzen 

 genommen, schwächer, relativ mehr Kleber und weniger Stärke 

 besitzt. Solche verhältnissmässig stärkearme Gerste bildet sich 

 besonders in für die Gerste zu heissem Klima aus. Vielleicht ist 

 •der relative Kleberreichthum auch die Ursache für den relativen 

 höheren Gehalt dieser Körner an Phosphorsäure Aus den von 

 E. Wolff*) zusammengestellten Aschenanalysen sind einige Fälle 

 angeführt, avo der Aschengehalt von Gramineen derselben Art, 

 aber verschieden günstigen Standorts, verglichen ist. 



So wird der Gehalt der Asche au Phosphorsäure z. B. für 

 den Hafer (die ganze Pflanze) angegeben : 



für 



u. s. w. 

 Betreffs der Kieselsäure ergiebt die TabeUe fast keinen 

 Unterschied zwischen der Asche der normalen und der ent- 

 grannten Körner, Bei den Scheinfrüchten der Gerste sind be- 

 kanntlich die Spelzen mit der Frucht verwachsen ; es wäre nun 

 denkbar, dass der hohe Kieselsäuregelialt in der Asche der ent- 

 grannten Körner davon herrührt, dass die eingeschlossene Frucht 

 einen relativ kleinen, die einschliessenden Spelzen einen relativ 

 grossen Bruchthcil an der Scheinfrucht ausmachen, da ja der 

 Kieselgehalt der Asche hauptsächlich von der Asche der ein- 

 schliessenden Spelze herstammt. Deshalb wurde die Spindel einer 

 Analyse vornehmlich auf Si O2 unterzogen und es ergab sich das 

 Resultat, dass der Kieselsäuregehalt der entgrannten Spindel ein 

 um 8 — 9 Proc. höherer ist, als der der normalen Spindel. Bei 

 a,llen Gramineen, den Getreidcarten wie den Futtergräsern, lässt 

 sich beobachten und geht aus zahlreichen Analysen hervor, dass 

 magere Pflanzen stets einen höheren Kicsslsäuregehalt der Aschen 

 aufweisen, wie kräftigere Pflanzen. Vielleicht Hegt darin irgend 

 eine biologische Bedeutung, die etwa so zu verstehen wäre, dass 



*■■) Wolff, E., A.sclienanalysen. Berlin 1871 u. 1880. 



