34 Kroemer, Ueber das Vorkommen von violetten Chromatophoren. 



Meine Untersuchungen zeigten, dass Tschirch wahrscheinlich 

 Krystallaggregate eines vermuthlich zuvor im Zellsaft gelösten 

 Farbstoffes für Chromatophoren gehalten hat. 



Die Chromatophoren der Fleischschicht des Pericarps von 

 Coßea sind normale, etwa 2 f-i grosse rundliche Chlorophyll- 

 körner. In den gewöhnlichen Epidermiszeilen sind sie hellgrün 

 und liegen hier meist in der Umgebung des Zellkerns. In den 

 Schliesszellen der Spaltöffnungen sind sie in relativ grosser Zahl 

 vorhanden und kräftiger grün gefärbt. Im „Anatomischen Atlas 

 der Pharmacognosie und Nahrungsmittelkunde von Tschirch - 

 Oesterle, 1&93. p. 68" sind diese Chloroplasten der Kaffeefrucht 

 übrigens erwähnt und Hanauseck, Die Entwicklungsgeschichte 

 der Frucht und des Samens von Coffea arabica L. (Zeitschrift 

 für Nahrungsmitteluntersuchung und Hygiene. Jahrg. V. 1891. 

 p. 190) giebt an, dass er noch im achten Monat der Entwicklung 

 der Kaffeefrucht Chlorophyllkörner in den äusseren Parencbym- 

 zellen des Pericarps yon Coffea beobachtet habe. 



Die Gebilde, welche Tschirch für violette Chromatophoren 

 gehalten haben wird, liegen im Zellsaft der grossen centralen 

 Vacuole der Zellen, welcher in sehr vielen Hypodermis- und fast 

 allen Epidermiszeilen mit Ausnahme der Schliesszellen kirschroth 

 gefärbt ist. Sie stellen entweder tiefviolette, aus feinen Krystallen 

 zusammengesetzte, meist 5 fi grosse rundliche Massen dar, die 

 sich oft zu mehreren aneinanderreihen, wie dies gewöhnlich in der 

 Epidermis der Fall ist, oder sie bilden 5 — b' /< grosse stachelige 

 Drusen mit weit hervorstehenden Krystallnadehi. Die letzt- 

 genannten Formen kommen namentlich in der Hypodermis und 

 hier am reichlichsten in der subepidermalen Zellschicht vor. Bei 

 meinem Untersuchungsmaterial waren die geschilderten Farbstoff- 

 ausscheidungen fast nur in den mit rothem Zellsaft erfüllten Zellen 

 aufzufinden. Neben den violetten Farbstoffmassen beobachtete ich 

 im rothen Zellsaft — vorzugsweise in der Epidermis — kleinere und 

 grössere, gewöhnlich nicht über 5 ^ grosse, in lebhafter Molekular- 

 bewegung befindliche Kügelchen (Tropfen?), die sich vom Zeli- 

 saft durch eine intensiver dunkelrothe Färbung unterschieden. 



Die violetten Farbstoffkrystalle lösen sich in 25°/o Salzsäure 

 sofort, langsamer in Eisessig, zu einer dem rothen Zellsaft gleich 

 gefärbten Flüssigkeit, die bei etwas längerer Einwirkung der 

 Säuren, ebenso wie der Zellsaft, ihre Färbung verliert. Schwefel- 

 säure führt die violetten Krystallaggregate unter Entfärbung des 

 Zellsaftes zunächst in rothbraune, anscheinend amorphe Massen 

 über, die sich in der Schwefelsäure nach und nach lösen und ent- 

 färben. In 10°/ Kalilauge, welche den rothen Zellsaft grün 

 färbt, zerfliessen die violetten Farbstoffkrystalle sofort zu einer 

 spangrünen Flüssigkeit. 



Chloralhydrat (5 : 2) löst die violetten Farbstoffkrystalle zu 

 einer röthlichen Flüssigkeit, deren Färbung bald verschwindet. 



Aehnliche Reactionen wie die violetten Krystallmassen geben 

 mit Salzsäure, Kalilauge, Ammoniak, Chloralhydrat die vorhin 



