268 Technische, Forst- Ökonom, u. gärtnerische Botanik (Pilze). 



Stoffe, Bau des Coniferen-Holzes. Die Darstellung ist überall klar 

 und abgerundet, unterstützt durch zahlreiche, gut ausgewählte 

 Abbildungen, darunter viele vortreffliche Originalzeichnungen. — 

 Hervorzuheben ist die ausführlichere Behandlung der Trichome, 

 welche bisher in analogen Werken gewöhnlich zu kurz zu kommen 

 pflegten. — In dem Abschnitt „Flachs" scheint uns der Autor fast 

 zu viel zu bieten; in Bezug auf die Herzog'schen Untersuchungen 

 über die Frage der Verholzung der Flachsfasern hätte z. B. die 

 Angabe der betreffenden Litteratur genügt. — Vorzüglich gelungen 

 ist der Abschnitt über die mikroskopische Untersuchung des 

 Papiers. Hier macht sich die grosse praktische Erfahrung des 

 Autors ganz besonders geltend. Die neuesten Forschungen haben, 

 wie auch sonst, sorgfältigste Berücksichtigung gefunden. — Sehr 

 werthvoll für den Praktiker sind die eingehende und sorgfältige 

 Behandlung der Kunstwolle und Kunstseide im 3. Oapitel (thierische 

 Faserstoffe) und die Darbietungen von instructiven Untersuchungs- 

 beispieleu aus der Praxis. 



Im Interesse der Sache wäre zu wünschen, es möchte dem 

 Autor gelingen, das Werk recht bald zum Abschluss zu bringen 

 und die beiden noch ausstehenden Lieferungen auf gleicher Höhe 

 wie die vorliegende zu halten. 



Fünfstück (Stuttgait). 



Welinier, C, ChemischeLeistungen der Mikroorganismen 

 im Gewerbe. (Chemiker-Zeitung. 1900. p. 604.) 



Man kann die Leistungen zweckmässig in drei Hauptgruppen 

 ordnen: 1. Umformung stärke- oder zuckerhaltiger Rohstoffe bezw. 

 stickstofffreier Verbindungen in Zucker, Alkohol oder organische 

 Säuren, 2. Umformung stickstoffhaltiger Verbindungen (>tickstoff- 

 umtrieb im Erdboden), 3. Zersetzungsprocesse vegetabilischer oder 

 animalischer Stoffe verschiedenster Art. 



Die alkoholbildende Wirkung ist die wichtigste Leistung, 

 technisch kommen da fast ausschliesslich Hefepilze in Betracht. 

 Zucker in Alkohol umzuwandeln, vermag bislang nur der Orga- 

 nismus. Das dabei wirkende Princip ist das Plasma der Hefezelle, 

 neuerdings soll es angeblich ein Enzym sein. 



Die säurebildende Wirkung ist von mehr bescheidener Be- 

 deutung. Technisch kommen die Erzeugung von Essigsäure, Milch- 

 säure, Buttersäure in Frage, das sind oxydirende und reducirende 

 Wirkungen. Wichtiger ist heute die Milchsäure Gährung für die 

 Technik, da die rohe wohlfeile Säure weitere Anwendung findet 

 (Färberei). Ueber die technischen Milchsäurebakterien ist noch 

 wenig genaueres bekannt. Von der Milchsäure gelangt man durch 

 Bakterienhilfe zur Buttersäure. Die Umbildung von Zucker- 

 arten in Citronensäure geschieht besonders lebhaft durch einen 

 grünen Schimmelpilz (Citromyces Pfefferianus). Die verzuckernde 

 Wirkung von Mikroorganismen scheint neuerdings auch bei uns 

 Eingang in die Technik zu finden, Japaner und Chinesen arbeiten 

 seit Jahrtausenden damit, indem sie durch bestimmte Schimmelpilze 



