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 bre de fois avec des résultats semblables. Le fait général qui en découle est 

 facile à saisir : c'est qu'il existe constamment du sucre dans le sang des 

 animaux avec tous les régimes alimentaires, et même avec celui de l'abs- 

 tinence. On avait donc eu tort de s'appoyer sur la présence un sucre dans 

 le sang pendant la digestion des féculents pour conclure qu'il venait des 

 aliments; car si, pour les animaux qui font le sujet des première et 

 deuxième expériences, le sucre trouvé dans leur canal alimentaire peut 

 nous rendre compte de celui qui était dans leur sang, il est évident que 

 cette raison ne peut plus être valable pour l'animal de la troisième expé- 

 rience, qui n'avait mangé que de la viande, et cbez lequel on a constaté 

 l'absence de matière sucrée dans les voies digestives. Pour l'animal de la 

 quatrième expérience, à jeun depuis deux jours et ayant le canal alimentaire 

 vide, la chose deviendrait encore plus difficile à expliquer. 



Cet exemple pourrait être choisi parmi beaucoup d'autres pour montrer 

 combien Terreur peut devenir facile en physiologie, quand on ne se dé- 

 barrasse pas des idées préconçues et quand on ne fait pas des expériences 

 comparatives. En effet, si on eût eu moins de confiance dans la théorie 

 qu'on voulait étayer, on ne se serait pas contesté d'examiner le sang des 

 animaux en digestion d'aliments féculents ou sucrés ; on aurait songé à 

 examiner le sang comparativement dans d'autres aliment. lions, et on au- 

 rait sans doute, comme moi, été conduit à rechercher et à trouver la pro- 

 venance du sucre chez les animaux qui ne mangent ni matière sucrée ni 

 amidon. L'exposé de cette recherche va faire le sujet de la deuxième série 

 d'expériences. 



2« série d'expériences. — D'où provient le sucre qui existe dans le sang 

 des animaux qui sont nourris avec de la viande, ou bien qui sont soumis à 

 l'abstinence? Telle est la question intéressante pour la solution de laquelle 

 nous allons actuellement instituer des expériences nouvelles. Il était bien 

 présumable que la matière sucrée n'avait pas été fabriquée dans le cœur, 

 où nous l'avons rencontrée, mais qu'elle n'y avait été que simplement trans- 

 portée d'un point quelconque de l'organisme. Après quelques tâtonne- 

 ments que je crois inutile de rapporter ici, je fus conduit à rechercher la 

 source du sucre du côté des organes glandulaires de rabdomen, et voici 

 comment j'expérimentai. 



Exp. 1. — Un chien adulte et bien portant, ayant l'ait un repas copieux d'os 

 et de débris de viande cuite, fut assommé sept heures après. Aussitôt j'ouvris 

 l'abdomen, et je constatai les phénomènes qui accompagnent la digestion quand 

 elle est en pleine activité, c'est-à-dire un état turgescent de tous les organe* 



