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 siologique, est produite surtout par la pressiou exercée sur les viscères par 

 les parois abdominales. Il en résulte que le tronc et les rameaux de la veine 

 porte sont naturellement comprimés. Lorsqu'on vient à ouvrir le ventre, 

 cette compression cesse par l'issue des viscères abdominaux. Si on ajoute 

 que, par cette hernie des organes, les rameaux vasculaires se trouvent ti- 

 raillés et allongés, on verra qu'a l'ouverture do l'abdomen, il doit se faire 

 une sorte de déplétion dans toute l'élenduo de la veine porte et particuliè- 

 rement dans les gros troncs : cette espèce de vide aspire le sang du t'oie et 

 des autres organes avec d'autant plus de facilité qu'il n'y a pas de valvules 

 pour empêcher la marche rétrograde du sang. Je n'insiste du reste pas da- 

 vantage sur ce point, sur lequel j'aurai l'occasion de revenir dans d'autres 

 circonstances. J'indique seulement que, dans mes expériences, la présence 

 du sucre dans la veine porte doit être regardée comme accidentelle ; car j'ai 

 pu l'éviter après en avoir connu la cause, en plaçant une ligature sur la 

 veine porte à son entrée dans le foie, avant d'opérer le débriJement ou 

 réventration de l'animal. D'où il suit qu'à l'état physiologique, il n'existe 

 pas de sucre dans le sang qui entre dans le foie. 



En résumé, par cette deuxième série d'expériences, nous avons appris 

 qu'il existe du sucre en grande quantité dans le foie ; que ce sucre se dis- 

 sout ou se mélange avec le sang qui traverse le foie, et se trouve ainsi ap- 

 porté par les veines sus-hépatiques et la veine cave inférieure dans le cœur 

 droit, où on le rencontre constamment. 



3» série d'expériences. — Les faits exposés précédemment nous ont 

 amené à trouver une source de sucre dans les animaux. Cette découverte 

 nous paraît trop importante pour que nous ne l'entourions pas de toutes 

 les garanties possibles. Nous allons donc indiquer les procédés que uous 

 avons mis en usage pour la recherche du sucre, afin que chacun puisse être 

 à même de répéter les expériences, s'il le juge convenable. 



1° Recherches du sucre dans le foie, — 11 suffit de prendre une cer- 

 taine quantité du tissu du foie, de le broyer dans un mortier ou autrement, 

 après quoi on le fait bouillir pendant quelques instants avec une petite 

 quantité d'eau, puis on filtre pour obtenir le liquide de la décoction. Ce dé- 

 coctum, qui ordinairement présente un aspect opalin, possède tous les ca- 

 ractères d'un liquide sucré. Il brunit lorsqu'on le fait bouillir avoc la po- 

 tasse, et il réduit, dans de semblables circonstances, le tartrate double de 

 potasse et le cuivre. Si l'on ajoute de la levure de bière avec une tempéra- 

 ture convenable, au bout de très-peu de temps la fermentation s'établit et 

 marche activement. On constate que c'est de l'acide carbonique qui se dé- 



