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W Que cette production de matière sucrée, qui serait une des fonctions 

 du foie, parait liée à l'intégrité des nerfs pneumogastriques. 



11 est évident que devant ces faits, cette loi, que les animaux ne créent 

 aucun principe immédiat, mais ne font que détruire ceux qui leur sont 

 fournis par les végétaux, doit cesser d'être vraie, puisqu'en effet les ani- 

 maux, à l'état physiologique, peuvent, comme des végétaux, créer et dé- 

 truire le sucre. 



De ce que l'organisme animal produit du sucre sans faire intervenir l'a- 

 midon, ce que les moyens chimiques connus ne nous permettent pas de 

 faire, je n'en conclurai pas qu'il faut diminuer l'importance des connais- 

 sances chimiques dans l'étude des phénomènes de la vie. Je suis, au con- 

 traire, de ceux qui apprécient le plus tous les progrès que la chimie orga- 

 nique moderne a fait faire à la physiologie ; seulement je pense, ainsi que 

 j'ai déjà eu occasion de le dire (1), que, pour éviter l'erreur et rendre tous 

 les services dont elle est capable, la chimie ne doit jamais s'aventurer seule 

 dans l'examen des fonctions animales. Je pense qu'elle seule est apte, dans 

 beaucoup de cas, à résoudre des difficultés qui arrêtent la physiologie; mais 

 elle ne peut pas la devancer, et je pense enfin que, dans aucun cas, la chi- 

 mie ne doit se croire autorisée à restreindre les ressources de la nature, que 

 nous ne connaissons pas, aux limites des faits ou des procédés qui consti- 

 tuent nos connaissances de laboratoire, 



La question de l'origine du sucre dans les animaux, que nous venons 

 d'examiner dans ce travail, est encore loin de nous être connue dans tous 

 ses éléments. En effet, si nous possédons déjà des résultats bien positifs, il 

 y a, d'un autre côté, des faits à élucider. Nous devons indiquer ces /aits, 

 afin de les signaler à l'étude et de montrer toute l'étendue de notre sujet, 

 que nous n'avons fait qu'aborder dans ce premier travail. 



D'après ce que nous avons dit sur l'existence du sucre dans le foie, il ne 

 faudrait pas croire qu'en allant dans un amphithéâtre et qu'en prenant le 

 foie d'un cadavre, on y trouverait sûrement du sucre. Il existe, en effet, 

 un grand nombre de maladies daus lesquelles le sucre disparait et ne se 

 retrouve plus dans le foie après la mort. Chez les diabétiques, on sait que 

 le sucre disparait des urines daus les derniers temps de la vie ; il disparaît 

 également du foie, car le foie d'un diabétique que j'ai eu l'occasion d'exa- 



(1) EXPÉRIENCES SUR LES MANIFESTATIONS CHIMIQUES DIVERSES DES SUBSTAN- 

 CES INTRODUITES DANS L'ORGANISME. (ARCHIVES GÉNÊR. DE MED., quatrième 



série, 1848, t. XVI.) 



