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 VI. — Chimie physiologique. 



DE LA NATURE DES GBAISSES QUI SE TROUVENT DANS LE SANG ; 



par M. W. Marcet. 



fians un mémoire que j'ai publié dernièrement (1), j'annonçai que le sérum 

 du sanp privé de ralbumine par la coagulation pouvait être complètement dé- 

 barrassé des graisses qui se trouvent sous différentes formes dans ce liquide, 

 lorsqu'on y aj'^itait du sulfate de chaux en poudre, et qu'on laissait évaporer 

 la liqueur soumise à l'action de ce sulfate de chaux. Après avoir séparé le pré- 

 cipité formé en grande partie par le sel qu'on y a ajouté, et par les substances 

 qui se sont précipitées, on obtient une liqueur qui n'abandonne à l'éther et à 

 l'alcool que des graissesi non saponiliables, telles que la cholestérine et la 

 séroline. 



Le précipité de sulfate de chaux doit donc contenir toutes les autres graissçs 

 qui ont été constatées par les analyses d'un grand nombre de chimistes. J'ai 

 pensé que, par ce moyen, on pourrait arriver à la connaissance exacte des 

 graisses qui sont contenues dans le sang, considérant que le précipité les ren- 

 fermerait toutes à l'état de sel de chaux. Pour mieut débarrasser le précipité 

 de sulfate de chaux des substances étrangères, je le traitai par l'alcool bouillant. 

 Celui-ci devint acide, et par le refroidissement laissa déposer des flocons d'ap- 

 parcnee graisseuse. J'examinai ce dépôt et je vis qu'il était composé d'acides 

 gras. Ces acides gras provenaient-iFs de substances étrangères au précipité 

 formé par le sulfate de chaux, ou d'une décomposition des savons à base de 

 chaux? Je répétai donc l'opération sur une nouvelle quantité de sang. 



Dans ce but, je mêlai du sang défibriné avec un volume égal d'eau, puis l'al- 

 bumine fut coagulée par la chaleur et retenue sur un filtre. J'ajoutai à la li- 

 queur filtrée du sulfate de chaux en poudre, et elle fut concentrée au bain- 

 marie, en agitant continuellement le mélange pour amener en contact chaque 

 particule du liquide et du sulfate. Lorsque la liqueur fut réduite à la moitié de 

 son volume primitif, je la filtrai afin d'isoler le précipité, que je me proposais 

 d'examiner. Ce précipité fut soigneusement lavé avec de l'eau distillée, puis 

 ensuite séché à lOO'. Il avait acquis une couleur verte, une consistance grasse, 

 et son odeur rappelait celle de l'huile un peu rance. 



L^précipité de sulfate de chaux, débarrassé de l'eau de lavage qu'il avait 

 retenu, fut traité par l'éther dans l'appareil de Payen, puis par un mélange d'é- 

 ther et d'alcool, de manière à isoler tous les acides que j'avais reconnus être so- 

 lubies dans ces milieux. Cette dissolution acide fut abandonnée pendant quel- 

 ques jours pour opérer la cristallisation des matières dissoutes. Les cristaux 



(1) Recherches sur les prinqpes msiÉDUTS qui composent le sang pr> 

 L'HOMME ET DES PRINCIPAUX MAMMIFÈRES : par MM. F. Verdeil 01 w. Marcel. 



