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 recours à la dessiccation préalable dans le vide sec; M. Doyère pense 

 qu'avec celte précaution de plus on arriverait à redissoudre de l'albu- 

 mine chauffée même jusqu'au delà de 120°. Mais ceci est encore du 

 domaine de l'hypothèse. 



En tous cas, nous en savons assez pour être autorisés à dire que la 

 reviviscence des rotifères chauffés à 100° n'implique nullement l'idée 

 qu'il n'y ait pas d'albumine dans le corps de ces animaux. 



Dès lors il n'y a aucune raison de croire que les animaux révivis- 

 cents diffèrent des autres par l'absence de l'albumine. 



On remarquera d'ailleurs que les conditions de dessiccation plus ou 

 moins complète qui permettent à l'albumine de conserver sa solubi- 

 lité, et aux rotifères de conserver leur propriété de reviviscence, sous 

 des températures croissantes, sont à peu près exactement les mêmes. 

 L'analogie est frappante, et l'on pourrait être tenté de supposer que la 

 propriété de reviviscence des rotifères soumis à l'épreuve des tempé- 

 ratures élevées dépend uniquement de la solubilité de leur albumine. 



Telle n'est pourtant pas la pensée de M. Doyère. Pour lui, la ques- 

 tion de l'albumine n'est pas la base exclusive de la théorie de la revi- 

 viscence : ce n'est qu'un exemple particulier destiné à montrer que 

 l'influence de la dessiccation préalable sur les rotifères soumis à 

 l'épreuve du chauffage n'est pas en opposition avec les faits de la chi- 

 mie organique. Dès le moment qu'un principe immédiat, l'albumine, 

 peut acquérir en se desséchant de plus en plus la propriété de résister 

 à des températures croissantes, les principes albuminoïdes indéter- 

 minés dont se compose le corps des rotifères peuvent se comporter 

 d'une manière analogue sans qu'il y ait lieu de s'en étonner. 



en quelques mots les principaux faits consignés dans cet important mémoire. 

 M. Clievreul, après avoir étudié plusieurs autres matières azotées, s'occupe 

 de l'albumine de l'œuf (§7). 100 parties de blanc d'œuf desséchées à l'air 

 libre se réduisent à 15, et ce résidu desséché dans le vide se réduit à 13,65. 

 Par conséquent 15 parties d'albumine séchées à l'air libre contiennent encore 

 1,35 d'eau d'interposition (soit 9 p. 100). Nous citerons maintenant dans son 

 entier le passage relatif à l'action de la chaleur sur l'albumine sèche soluble 

 (p. 41). « L'albumiue séche'e à l'air peut passer à l'état d'albumine coagulée 

 « insoluble, si on la renferme dans une petite boule de verre qu'on tient 

 « plongée dans l'eau bouillante pendant une heure ou une heure et demie. 

 « L'albumiue roussit. L'effet de la chaleur ne se produit que lentement, car, 

 » après une heure et demie icne -partie de l'ulbuminc est encore soluble dans 

 « l'eau, et coagulahle, si l'on chauffe la solution filtrée jusqu'à 78°. » 

 M. Clievreul n'a pas répété celte expérience sur l'albumine desséchée dans le 

 vide. 



