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laines matières organiques peut commencer à s'effectuer sous des 

 températures relativement peu élevées, d'autre part que ce résultat 

 exige pour se produire un temps d'autant plus long que la chaleur est 

 moins forte. 



Il est fort probable que les matières albuminoïdes animales se com- 

 portent d'une manière analogue. Elles se décomposent rapidement 

 sous des températures de ISO à 160", et en quelques minutes sous des 

 températures d'environ 130", qui paraissent peu éloignées de celles où 

 les rolifères perdent nécessairement leur propriété de reviviscence. 

 Lorsqu'on abaisse la température, il suffit sans doute, pour décompo- 

 ser ces matières, de prolonger le chauffage. 



Jusqu'oïl faudrait-il descendre pour mettre les substances albumi- 

 noïdes, chauffées indéfiniment au contact de l'air, à l'abri de toute 

 décomposition, de toute oxydation? C'est ce qu'on ignore absolument. 

 Les chimistes ont étudié les actions rapides, mais ils ont négligé la 

 plupart des actions lentes, dont les effets ne deviennent appréciables 

 qu'au bout de quelques heures, de quelques jours, de quelques se- 

 maines. M. Chevreul, toutefois, a reconnu qu'il fallait maintenir à 

 100°, pendant une heure et demie, l'albumine desséchée pour la trans- 

 former en un composé insoluble. N'est-il pas probable que la même 

 substance, chauffée à 80 ou 90» pendant plusieurs heures, perdrait 

 également sa solubilité? N'est-il pas probable que d'autres matières 

 azotées partagent avec l'albumine la propriété de pouvoir résister, 

 pendant un certain temps, à la température de 100° ou de s'altérer 

 ensuite si l'on prolonge le chauffage? N'est-il pas probable enfin que 

 ces mêmes matières, chauffées au-dessous de 100% n'échapperaient 

 pas ù l'action chimique de la chaleur prolongée plus longtemps en- 

 core? Tout cela est hypothétique sans doute, et l'on n'est pas autorisé, 

 avant que l'expérimentation ait prononcé, à établir sur de semblables 

 données la théorie de la reviviscence. Il faut bien le dire, ce n'est pas 

 ici la chimie qui conduit à l'explication des phénomènes physiologi- 

 ques, c'est plutôt la connaissance de ces phénomènes et le besoin de 

 les expliquer qui nous conduit à émettre des hypothèses chimiques, 

 lesquelles, pour être corroborées par un petit nombre d'exemples 

 particuliers, n'en sont pas moins des hypothèses. 



Toutefois, lorsqu'on songe : 



1° Que la propriété de reviviscence est indépendante de la présence 

 de l'eau; 



2° Que le chauffage, par conséquent, ne devient pas nuisible par le 

 fait de la dessiccation ; 



5° Que dès lors les températures dangereuses pour les animaux 

 préalablement desséchés par des moyens artificiels ne sont dange- 



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