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 trcprendre des recherches à cet égard, elles sont encore trop peu avan- 

 cées pour qu'il me soit permis d'en publier les résultats. Si à défaut de 

 ces renseignements exacts, l'on interroge quelque vendeur d'eau-de- 

 vie en détail et les consommateurs, on apprend que l'eau-dc-vie con- 

 sommée en détail varie beaucoup, au point de vue du contenu centé- 

 simal en alcool. L'une de ces boissons a même reçu de nos ouvriers 

 quelques dénominations pittoresques comme on en trouve souvent 

 dans la langue du peuple; l'eau-de-vie qui cause une ivresse rapide 

 est nommée par eux la cruelle et la roulante. Je sais, du reste, comme 

 on l'a vu dans une de mes observations, que des ouvriers ont recours 

 à l'alcool du commerce de préférence à l'eau-de-vie. 



La quantité de boissons alcooliques consommée par chaque individu 

 de la classe ouvrière est, à Rouen, très-considérable. Cette quantité 

 peut dépasser un litre plusieurs jours de suite. L'eau-de-vie est bue 

 le plus généralement après le café, dont l'usage est très-répandu dans 

 nos villes, et même dans les campagnes; en outre, quelques-uns des 

 buveurs les plus obstinés ne boivent à leur repas que de l'eau-de-vie. 



La nature de l'alimentation de la classe ouvrière de Rouen n'est pas 

 de nature à contre-balancer l'action fâcheuse des boissons alcooliques 

 sur l'organisme. L'usage de la viande dont le prix s'élève à 80 cen- 

 times le demi-kilogramme ne rend guère cet aliment accessible aux 

 ouvriers, ce sont les végétaux, les soupes au pain ou aux légumes qui 

 souvent avec des fruits en été constituent la base principale de l'ali- 

 mentation. Ce régime végétal est, d'ailleurs, facilement adopté par les 

 ivrognes qui, généralement, éprouvent à un faible degré la sensation 

 de la faim. 



Avec ces fâcheuses prédispositions, toutes les formes de l'alcoolisme 

 aigu et chronique se rencontrent à Rouen, le delirium tremens se 

 présente chaque année uu assez grand nombre de fois dans mon ser- 

 vice, le tremblement alcoolique, les accidents de gastrite chronique 

 sont très-communs; pendant six années d'internat dans les hôpitaux 

 de Paris, je n'avais pratiqué aucune autopsie de gastrite chronique, 

 tandis qu'à Rouen dans le cours de la seule année 1859 j'ai pratiqué 

 deux ouvertures de cadavres de malades morts de gastrite chronique, 

 et recueilli douze autres observations de malades atteints de la mcuie 

 alTection, et qui ne succombèrent pas. .le rattacherai à la même alTuc- 

 liou chronique de l'estomac 4 cas recueillis dans la morne année uii 

 l'existence d'un ulcère simple, mortel, de l'estomac fut constaté àlau- 



